b_last_error = 1580975427; ?> Печать страницы - ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.

Татоша.ру диеты и многое другое => Кулинарная книга татошек: рецепты для худеющих и не только => Тема начата: Red_Булка от Пятница, 11 Май 2018, 22:05

Вернуться на добрый форум



Название: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 11 Май 2018, 22:05
Это  будет своеобразная страничка с рецептами, адаптированными под нас, тотошек)) Итак. Поехали))))


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 11 Май 2018, 22:11
Лепёшки из цельнозерновой пшеничной муки.
(https://b.radikal.ru/b04/1805/ca/336e906a0305.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Яйцо - 1 шт.
•   Соль - 1 ч.л.
•   Молоко + горячая вода - 250 мл.
•   Пшеничная мука (цельнозерновая) - 3-4ст.

Молоко с водой + соль + яйцо. Перемешать + 3ст. муки. Замесить тесто. Затем выложить его на стол и вмешать ещё примерно 1ст. муки (сколько возьмёт тесто). После чего сформировать колобок и дать выстояться 1 час.
После чего сделать колбаску, разделить на несколько частей и тонко раскатать лепёшки.
Выпекать на сухой разогретой сковородке. С двух сторон.




Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 11 Май 2018, 22:16
Куриная грудка или грудка индейки, запеченная в фольге.
(https://a.radikal.ru/a30/1805/c0/108565a80bb4.jpg) (https://radikal.ru)

Ингредиенты:
•   Куриная грудка – 1 шт. (примерно 300г).
•   Чеснок – 2 зубчика.
•   Соевый соус – 2 ст. л.
•   Смесь специй – сыпала на глаз хмели-сунели, приправа для курице с чесноком, приправа с травами и 4 перца для стейка. В общим травы можно брать любые на свой вкус.
•   Горчица столовая –брала 1 ч.л.

Приготовим маринад.
К соевому соусу + горчице + выдавить чеснок + специи, всё перемешать.

Грудку помыть и вытереть на сухо. Обмазать маринадом и оставить мариноваться в холодильнике на 3-5 часов. Я обычно мариную ночь.
После чего, заворачиваю в фольгу и выпекаю в духовке при  температурой 180С в течении 30-35 минут.

Если грудка крупнее, например, грудка индейки бывает больше 1кг, то время выпечки нужно будет увеличить от 40минут, до 1 часа.
После чего её остудить. Положить в холодильник. Дать выстоять хотя бы пару часов и затем порезать.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 11 Май 2018, 22:20
Диетическая куриная ветчина или запеченный диетический террин.

(https://c.radikal.ru/c30/1804/41/3e27bf97a554.jpg) (https://radikal.ru)

•   Грудка куриная (филе) — 1шт. (примерно на 340 г)
•   Филе куриное (бедра) — 200 г
•   Молоко сухое — 1 ст. л.
•   Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
•   Перец черный, соль— по вкусу
•   Орех мускатный — 1/2ч.л.
•   Яйцо куриное — 1 шт

Филе куриной грудки пропустить через мясорубку.
Филе куриных бедер нарезать небольшими кусочками.
В фарш из куриной грудки добавить сухое молоко, перец черный, яйцо, мускатный орех, соевый соус, всё тщательно перемешать. Затем хорошо пробить блэндером.
Добавить кусочки куриного филе. Все перемешать.
Попробовать на соль и перец.
Форму для приготовления паштета застелить фольгой, выложить фарш. Концы фольги загнуть, чтобы полностью прикрыть начинку. Форму поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекать 40-50 минут.
Можно использовать как в горячем виде, так и для бутербродов.

Мои пометки по рецепту.
1. По рецепту рекомендовали после выпечки немного охладить и поставить груз. Для уплотнения ветчины. Пробовала уплотнять и нет. Разницы особой не увидела.
2. Первый раз, не внимательно прочитав рецепт, сразу в фарш забабахала кусочки филе.
Оказалось очень не удобно вымешивать массу. Так как сухое молоко давала комочки.
Поэтому лучше вначале пробить бдэндером, а потом добавлять кусочки филе.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 11 Май 2018, 22:27
Печёночное суфле.
(https://b.radikal.ru/b29/1804/35/f6176a16f979.jpg) (https://radikal.ru)

Печень (брала куриную) - 800г
Отруби овсяные - 3,5ст.л.
Яйцо - 2шт.
Лук репчатый крупный - 1шт.
Соль, перец - по вкусу
Йогурт - 2-3ст.л.
1.Перемалываем в мясорубке печенку и лук, добавляем отруби, яйца, соль и перец. Хорошо перемешиваем блэндером. Полученную субстанцию выкладываем в глубокую емкость и ставим в нагретую до 200° духовку на 40-45 минут.
2.Через указанный промежуток времени достаем суфле из духовки и смазываем его поверхность йогуртом. Дальше можно сразу раскладывать по тарелкам, а можно отправить суфле обратно в еще горячую (но уже выключенную) духовку на 5 минут потомиться и пропитаться йогуртом.

Можно использовать как основное блюдо, а можно и использовать для бутербродов.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 11 Май 2018, 22:35
Тыквенный суп-пюре.
(https://c.radikal.ru/c05/1805/0f/58fffa3a81dc.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Тыква – 400 г;
•   Морковь – 2 шт.;
•   Лук репчатый – 1 шт.
•   Молоко – 0,5ст.;
•   Перец сладкий;
•   Соль, перец по вкусу.
Нарезать тыквенную мякоть кубиками. Положить в кастрюлю, добавить резанную полукольцами морковку, порезанный кубиками лук и перец. Залить водой, так чтобы покрыть овощи. Варить до мягкости. Затем пропюрировать погружным блэндером. Посолить, поперчить по вкусу
Добавить молоко, перемешать, и проварить суп еще 3-4 минуты.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 11 Май 2018, 22:38
Суп-пюре из брокколи и брюссельской капусты.
(https://b.radikal.ru/b03/1804/c5/882386a48783.jpg) (https://radikal.ru)
Брюссельская капуста, брокколи разобрать на соцветия, лук порезать кубиками, морковку порезать соломкой. Залить всё кипятком, довести до кипения и проварить минут 25-30. Затем пропюрировать блендером. Добавить соль по вкусу, 1/2стакана  молока и довести суп до кипения.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 11 Май 2018, 22:50
Солянка рыбная.
(https://c.radikal.ru/c36/1805/d0/c4289593d165.jpg) (https://radikal.ru)
•   Форель речная небольшая - примерно 400г
•   Огурцы солёные средние - 4шт.
•   Лук репчатый крупный - 1шт.
•   Томатная паста - 2ст.л.
•   Корень сельдерея - 100г
•   Соль по вкусу
•   Лавровый лист, перец горошек.
•   Маслины - 1 банка

Готовим "брез". Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать также мелкими кубиками.
В сковородку налить 1ст.л. оливкового масла. Добавить лук и слегка притушить. Затем добавить солённые огурцы, подлить немного горячей воды и потушить минут 10. После чего добавить томатную пасту и ещё потушить 5 минут.
Рыбу моем, очищаем от чешуи и внутренностей. Кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем соль (немного, незабываем про солённые огурцы) и варим 10-15 минут. Готовую рыбу вытаскиваем и разбираем на небольшие кусочки.
В бульон кидаем нарезанный мелкой соломкой корень сельдерея, лавровый лист, перец горошком и провариваем минут 5.
Затем добавляем "брез", и маслины. Варим ещё минут 5. В конце варки добавить кусочки рыбы и резанную зелень петрушки. Довести до кипения и снять с огня. Проверить на соль, если надо, то досолить.
В тарелку при желании кладём дольку лимона.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 11 Май 2018, 22:55
Суп овощной с цветной капустой.
(https://d.radikal.ru/d22/1805/bb/9d90098405c8.jpg) (https://radikal.ru)
Для супа берём все овощи, которые есть в наличии.
Я брала свежезамороженную цветную капусту, предварительно слегка её разморозив и разобрав на мелкие соцветия.
Морковку, тыкву порезать соломкой.
Лук репчатый порезать небольшими кубиками.
Болгарский перец - соломкой.
Помидор - кубиками.
Сельдерей - соломкой.
Петрушку мелко порезать
В кастрюлю положить капусту, морковь, тыкву и лук. Залить кипятком, довести до кипения и дать проварится 2 минуты. Затем добавить болгарский перец, сельдерей, помидор, лавровый лист и перец горошек.
Проварить ещё пару минут. Посолить по вкусу, добавить петрушку, довести до кипения и снять с огня. Выдавить 2 зубчика чеснока, перемешать и закрыть крышкой.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 11 Май 2018, 23:14
Суп с фрикадельками.
(https://d.radikal.ru/d36/1805/e2/31818be804b1.jpg) (https://radikal.ru)
Прокрутить через мясорубку очищенную от кожи и костей куриную грудку (можно использовать грудку индейки), лук. Посолить, поперчить (дополнительно можно добавить белый хлеб, морковь и т.д). Сделать маленькие фрикадельки. Чтобы мясо не прилипало к рукам, их следует постоянно смачивать в прохладной воде.
В кипящую воду положить соцветия цветной капусты, порезанную соломкой тыкву, натёртую морковку, порезанный кубиками репчатый лук, лавровый лист. Посолить. Довести до кипения. положить фрикадельки и проварить ещё 10минут.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 11 Май 2018, 23:28
Суп-пюре из шампиньонов.
(https://d.radikal.ru/d40/1805/4c/21b758220420.jpg) (https://radikal.ru)
•   Шампиньоны - 500 г
•   Вода -0,5 л
•   Молоко - 1 ст.
•   Лук репчатый - 1шт.
•   Морковь - 1шт.
•   соль, перец по вкусу.
На сковородке потушить тёртую морковь и резанный кубиками лук. Добавить мелко резанные грибы. Потушить ещё 5 минут.
Положить овощи в кипящую воду, посолить и проварить 10 минут. Затем пюрируем блендером. Добавляем молоко, перец. Ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем 2 минуты.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Суббота, 12 Май 2018, 22:16
Щи зелёные на курином бульоне с щавелём и свежей крапивой, со взбитым яйцом.
(https://b.radikal.ru/b24/1805/76/5dd92cb3fa38.jpg) (https://radikal.ru)
Берём куриный окорочок, очищаем его от кожи и жира. Как закипит снимаем пену и солим по вкусу. Варим бульон 40 минут.
Молодую крапиву промыть в дуршлаге, обдать кипятком (чтоб не "кусалась"), порезать.
Морковку потереть на тёрке. Лук репчатый порезать кубиками. Овощи потушить на сковородке в бульоне.
Тыкву порезать соломкой.
В готовый бульон закладываем тыкву и тушённые овощи. Провариваем 5 минут. Затем кладём крапиву и консервированный щавель. Провариваем ещё 1 минуту.
Яйцо взбиваем венчиком и вливаем в суп непрерывно помешивая. Доводим до кипения и снимаем с огня.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Суббота, 12 Май 2018, 23:07
 
Стейк кеты на овощной подушке.
(https://c.radikal.ru/c06/1804/1d/6e51d68918b8.jpg) (https://radikal.ru)
Сделать маринад:
Соевый соус, давленный чеснок 1 зубчик, сок лимона, соль, чёрный перец, горчица. Всё хорошо перемешать попробовать на вкус.
Замариновать стейки на 30 минут.
На фольгу выкладываем овощную подушку. На неё стейк кеты, сверху положить овощи . Хорошо завернуть и поставить в духовку на 25 минут, при температуре 180 градусов.

Овощную подушку можно делать из любых овощей. Я для мужа и младшей делала из картошки с луком. А себе и старшей использовала тыкву, морковь и лук.
Овощная подушка.
Морковку и тыкву порезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Полить оставшимся от рыбы маринадом.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Суббота, 12 Май 2018, 23:30
Филе трески в молоке.
(https://d.radikal.ru/d21/1805/2f/9be155f2a38c.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Филе трески - 1кг
•   Молоко 1,5% - 0,5л
•   Лук репчатый - 2шт.
•   Соль, перец по вкусу.
Порезать филе на порционные кусочки, посолить, поперчить.
Лук порезать небольшими кубиками.
Разогретую сковородку слегка смазать растительным маслом. Положить порционные кусочки филе трески. Засыпать лук.
Налить вровень с верхним краем рыбы холодное молоко, подождать, пока оно закипит. Если вы покруче посолили рыбу вначале, то молоко уже подсаливать не надо. Как только молоко закипит, накрыть сковородку крышкой, уменьшить огонь и оставить рыбу тушиться. Для кипения молока должно оставаться немного свободного пространства до края сковороды. Рыба тушится быстро, но готовность мы определяем по состоянию молочного соуса. Лук должен почти растворится в молоке.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Суббота, 12 Май 2018, 23:54
Рыба под маринадом.
(https://d.radikal.ru/d38/1805/29/dbda23713017.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Филе трески
Морковь - 1шт.
Лук репчатый - 1шт.
Перец болгарский - 0,5шт.
Тыква - 100г
Томатная паста - 1ст.л.
Соль, перец по вкусу
Маринад:
Морковку, перец сладкий, тыкву режем соломкой. Лук режем полукольцами. На сковородке тушим овощи с добавлением небольшого количества воды. Затем добавляем томатную пасту, соль, перец.
Когда вся эта овощная симфония притушилась и отдала нам свои соки, кладём порезанное на небольшие кусочки филе. Тушим ещё буквально пару минут.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 00:12
Рыбные котлеты.
(https://c.radikal.ru/c20/1805/c4/d0ea89644637.jpg) (https://radikal.ru)
•   Филе минтая - 1кг
•   Яйцо - 1шт.
•   Отруби пшеничные - 2ст.л.
•   Лук репчатый крупный - 1шт.
•   Укроп - 1 пучок
•   Соль, перец по вкусу
Рыбное филе, лук, укроп пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, отруби, соль и перец. Всё хорошо перемешать.
Сформировать рыбные биточки и уложить их в глубокий противень. Добавить 2-3 ст. л. воды и отправить на 30 мину в духовку разогретую до 200 градусов.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 17:33
Гуляш из говядины с овощами.
(https://c.radikal.ru/c16/1804/46/5e722eac9885.jpg) (https://radikal.ru)
Мне больше нравится брать голяшку без кости.
Мясо режем средними кусочками. Складываем в чашу мультиварки. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу (мне нравится добавлять хмели-сунели и приправу для стейка). Туда же добавляем репчатый лук резанный полукольцами. Наливаем немного воды, примерно 1/2 стакана. Ставим в режим "Тушение" на 2,5 часа.
Морковку натираем на крупной тёрке. Тыкву режем тонкой соломкой. Болгарский перец, также режем соломкой.
За 30 минут до окончания тушения говядины добавляем овощи, резанную петрушку, либо кинзу. Томатную пасту 2ч.л. разводим в 1/2 стакане воды, подсаливаем и также добавляем в мультиварку. Всё перемешиваем, закрываем крышкой и доводим до готовности.



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 17:36
Кролик тушённый с овощами в мультиварке.
(https://a.radikal.ru/a07/1804/4a/381658975169.jpg) (https://radikal.ru)

Готовится также как и Гуляш из говядины.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 17:41
Кабачки, фаршированные говяжьем фаршем с помидорами и сыром, запечённые в духовке .
(https://c.radikal.ru/c13/1805/e1/ac2cc2f6899d.jpg) (https://radikal.ru)
Кабачки не большие - 3шт.
Говядина
Лук репчатый - 1шт.
Яйцо - 1шт.
Соль, перец по вкусу
Помидор - 1шт.
Сыр 20% жирности

Я брала не большие молодые кабачки. Потому их не чистила. Кабачки порезать на 4-5 частей. Чайной ложкой аккуратно удалить внутреннюю часть, чтобы получились стаканчики.
Говядину, лук, внутренность кабачков пропустить через мясорубку.
Добавить яйцо, соль, перец. Хорошо перемешать, слегка отбить.
Готовым фаршем наполняем стаканчики, выкладываем в форму. Добавляем немного воды. Сверху кабачков выкладываем мелко резанный помидор и посыпаем тёртым сыром.
Выпекать в духовке при 180 градусов в течении 40-50 минут.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 18:01
Люля Кебаб в духовке с салатом "Капрезе".
(https://b.radikal.ru/b33/1805/41/0312b111ab0c.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Говядина - 300 г
Лук репчатый - 1шт.
Чеснок - 2зубчика.
Петрушка или кинза - 1/2 пучка
Оливковое масло - 1 ст. л.
Томатная паста - 1-2 ст. л.
Соль, Перец по вкусу
Паприка сладкая, хмели-сунели, перец чили по вкусу.
Говядину с луком, чесноком и петрушкой (кинзой) прокрутить через мясорубку. Добавить специи и соль. Всё перемешать.
Разделить на 6 равных частей, слепить 6 кебабов. Уложить в смазанную оливковым маслом форму. Выпекать в духовке 20-25 мин при температуре 220 градусов.

Салат "Капризе".
Выложить на тарелку помидоры внахлест, порезанные кружочками, сверху аккуратно выложить зернённый творог 4-5%, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Украсить зелеными листочками базилика.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 18:03
Диетические ленивые голубцы в духовке.
(https://d.radikal.ru/d00/1805/23/510f8671d229.jpg) (https://radikal.ru)

Говядина - 400г
Капуста - 300г
Яйцо - 1шт.
Лук - 1шт.
Морковь - 1шт.
Чеснок - 3 зубчика
Соль, перец, паприка и другие специи по вкусу.

При желании можно добавлять разные овощи на свой вкус.
Говядину, лук, морковь пропустить через мясорубку. Добавить мелко рубленную капусту. Выдавить чеснок. Посолить, поперчить, добавить специи. Всё хорошо перемешать.
Мокрыми руками сформировать наши ленивые голубцы и выложить в форму для запекания в духовке.
Чтобы ленивые голубцы получились мягкими и пропаренными, нужно налить в форму для запекания немного воды. Сверху на каждый голубец налить немного томатного соуса.
Форму прикрыть фольгой, чтобы голубцы не подсыхали.
Поставить ленивые голубцы в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать 35-40 минут (до готовности).

Соус томатный.
Соединить 2-3 ст.л. томатной пасты с водой и 200г йогурта. Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 18:26
Мясные котлеты в духовке.
(https://b.radikal.ru/b18/1805/d5/9da89feb9170.jpg) (https://radikal.ru)
Говядина (можно использовать курицу или индейку) — 500г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Отруби овсяные или пшеничные - 3ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Отруби залить кипятком, дать постоять минут 20.
Мясо прокрутить в мясорубке с луком. Добавить яйцо, набухшие отруби, соль и перец. Хорошо перемешать, отбивая. Сформовать котлетки и выложить на противень. Налить чуть-чуть воды и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 18:27
Пицца диетическая.
(https://b.radikal.ru/b42/1805/1f/ee2af20fa3da.jpg) (https://radikal.ru)
Кефир - 2ст.
Соль - 2ч.л.
Сода гашённая - 1 ч.л.
Мука пшеничная цельнозерновая - 3ст.
Растительное масло - 1ст.л.

В кефир + соль + погашенную уксусом соду /хотя я думаю может быть и не стоит предварительно соду гасить, т.к. она погасится в кефире, но я ж перестраховщик)))/. Перемешать. Добавить муку. Замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло. Всё ещё раз вымесить и оставить тесто на столе созревать.

Между тем подготовим продукты для начинки.
Нарезать репчатый лук, помидоры, солёные огурчики, мясо (я брала запечённую куриную грудку). Сыр лёгкий 15% жирности потереть на тёрке.

Выстоявшееся тесто распределяем руками по смазанному противню. Чтобы тесто не прилипало, руки смажьте растительным маслом.
Тесто намазываем томатным соусом (томатная паста + йогурт + соль, перец и специи на свой выбор) и зернённым творогом 4%. Кладём слои наполнителей. Верх посыпаем тёртым сыром. Выпекаем пиццу в духовке при температуре 200 градусов до готовности.



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 18:40
Запеканка из цветной капусты.
(https://d.radikal.ru/d11/1805/b0/e2d58b81cf8e.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Цветная капуста – 500 г
•   Яйцо – 3 шт.
•   Сыр лёгкий 15% – 150 – 200 г
•   Молоко 1,5% – 150 мл.
•   Перец и соль по вкусу.
Свежемороженную цветную капусту отварить в слегка подсоленной воде, но не до готовности. Выложить в форму.
Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить и залить капусту. Сверху посыпать тёртым сыром.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов, в течение 20 минут.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 18:52
Овощная запеканка.
(https://b.radikal.ru/b39/1805/2a/23a65b5cc30e.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Кабачки - 1шт.
•   Баклажан - 1щт.
•   Морковь - 1шт.
•   Лук репчатый - 1щт.
•   Тыква - 100г
•   Перец сладкий - 1шт.
•   Помидор - 2шт.
•   Яйца - 3шт.
•   Сыр лёгкий 15% - 150-200г
•   Молоко 1,5% (можно использовать йогурт или кефир) - 150 мл.
•   Соль, перец по вкусу.
Баклажаны почистить и порезать кольцами. Кабачки и помидоры так же режим кольцами. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Морковь, тыкву и перец сладкий режем соломкой.
Яйца взбиваем с молоком, солим и перчим.
Овощи укладываем слоями в форму. Каждый слой слегка присаливаем. Заливаем яично-молочной смесью. Сверху посыпаем тёртым сыром.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, до золотистого цвета сыра.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 18:53
Запеканка из тыквы с сыром.
(https://c.radikal.ru/c14/1805/bb/a7a7edad0a1a.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Тыква - 700 г
•   Йогурт - 250 г
•   Яйца - 2 шт.
•   Сыр лёгкий 15% - 100 г
•   Чеснок - 2-3 зубчика
•   Соль - 1 ч.л.
•   Перец (по желанию) - 1 щепотка
•   Масло растительное - 1 ст.л.

1.   Тыкву очистить от кожицы и семян. Разрезать её на тонкие ломтики.
2.   Сыр натереть на терке.
3.   Взбить яйца и соединить их с йогуртом. Выдавить чеснок. Посолить, поперчить.
4.   Тыкву выложить форму. Слегка присолить. Добавить сушёных травок. Я добавляла специю для салата. Сбрызнуть растительным маслом.
5.   Сверху посыпать тертым сыром.
6.   Залить яично-йогуртовой смесью.
7.   Запекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета (45 минут).


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 18:56
Маффины из кабачков.

(https://d.radikal.ru/d17/1804/10/77187452d876.jpg) (https://radikal.ru)

Натереть на крупной тёрке 2 кабачка. Переложить в дуршлаг, посолить и подождать минут 10-15, чтобы образовавшийся сок стёк. Если кабачки дадут слишком много сока, то их нужно слегка отжать.
1 пучок зелёного лука мелко порезать и добавить к кабачкам.
Мелко порезать 70г Докторской колбасы (так как это вредно, колбасу заменяем на запечёное мясо индейки или курицы) и также добавить к кабачкам. В этот раз я не добавляла мяса.
Туда же добавить 2ст.л. молотых овсяных отрубей, 2шт.яйца, 1ч.л. разрыхлителя, перец и любых приправ, которые больше нравятся.

В маффины можно также добавить тёртый сыр.
Можно добавить тёртую морковку и заменить зелёный лук на репчатый.


Всё хорошо перемешать и заполнить пополнее силиконовые формочки, которые не нужно смазывать.
Выпекать в микроволновке при мощности 800 Вт в течении 10 минут. Дать ещё постоять в микроволновке в выключенном режиме минут 5.
Если печь в духовке, то при температуре 200 градусов в течении 25 - 30 минут. При желании за 5 минут до готовности можно маффины присыпать сыром.

Затем хорошо остудить и вынуть из формочек.
Подавать с пикантным соусом или сметаной, приправленной солью и зеленью.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 19:16
Салат "Тёрка".
(https://a.radikal.ru/a07/1805/71/3e34c904f17c.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Репа - 1шт.
•   Капуста свежая - 250г
•   Морковь - 1шт.
•   Перец сладкий - 1/2шт.
•   Помидоры Черри
•   Огурец свежий - 1-2шт.
•   Лук зелёный
•   Укроп
•   Петрушка
•   Маслины - 1 баночка небольшая.
•   Масло оливковое, либо льняное - 50г
•   Соль, перец по вкусу
•   Горчица зернистая - 1ст.л.
Капусту шинкуем соломкой. Морковь и репу трём на корейской тёрке. Солим, перчим и слегка мнём руками.
Перец и огурцы режем соломкой, помидоры режем пополам. Всё добавляем в капусту + мелко резанный зелёный лук, укроп и петрушку + порезанный маслины. Заправляем зернистой горчицей и оливковым маслом.
Всё перемешиваем.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 19:33
Ленивые вареники с творогом.
(https://a.radikal.ru/a17/1804/bc/6cff40fe0785.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Творог 5% — 180-200г
•   Яйцо — 1 шт.
•   Мука цельнозерновая пшеничная —2ст.л. с горкой
В творог + яйцо + муку, всё быстро перемешиваем.
Делим тесто пополам. Из каждой части скатываем тонкую колбаску.
На припыленном мукой столе нарезаем колбаски ломтиками толщиной около 1см. Обваливая в муке, прижимаем пальцем с двух сторон.
Кидаем вареники в кипящую подсоленную воду и варим минуты 2−3 до тех пор, пока не всплывут.
Вареники можно подавать с ягодами.
Либо с тёртым сыром. Вместо сметаны используйте йогурт.
(https://a.radikal.ru/a32/1804/bd/0591fc76a5df.jpg) (https://radikal.ru)


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 20:19
Запеканка творожная с яблоками, грушей, клубникой или вишней.
(https://b.radikal.ru/b31/1805/a5/dfa7232e598e.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Творог 5%- 700 гр.
•   Яйца 4 шт.
•   Яблоко сладких сортов - 1шт.
•   Груша "Конференц" (либо любой другой сорт, главное чтоб была сладкая и не жёсткая) - 3-4шт.
•   Ванильный сахар - 1 пакетик
•   Разрыхлитель - 1 пакетик
•   Вишня мороженная (либо любая другая ягода по желанию) для украшения сверху.
•   Можно добавить сах.заменитель ФитПарад - 1ч.л. без горки.
Грушу очистить от семечек и мелко порезать.
Вишню, либо клубнику разморозить. Слить сок.
В творог + яйца  + ванильный сахар + разрыхлитель, всё хорошо пробить блендером. В творожную смесь + тёртое на крупной тёрке яблоко + мелко резанные груши, и ещё раз аккуратно перемешать.
Форму смазать маслом, присыпать отрубями. Наполнить тестом. Верх украсить вишней или клубникой.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 60-80 минут.
Дать хорошо остыть. И только после этого разрезать на порции.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 20:25
Яблоки запечённые с творогом.

(https://b.radikal.ru/b23/1804/53/d5848ea70a24.jpg) (https://radikal.ru)

•   5-6 - яблок сладких
•   150-200г - творога 5%
•   1 -  желток
•   1 пакетик - ванильного сахара
•   2-3шт. - груши сладкие (Конференц)
•   0,5 ч. л. корицы (по желанию)
1.   Положите творог в миску. Добавьте желток, ванильный сахар и мелко резанную грушу (я брала Конференц). Если любите можно добавить корицу.
2.   Тщательно перемешайте все ингредиенты.
3.   У вымытых и высушенных яблок срезать крышечки. Поставить хвостиком наверх. Острым ножом и удалителем сердцевин сделать сверху по кругу надрез, не дорезая до конца, чтобы получились импровизированные стаканчики из яблок. Убрать сердцевину удобно чайной ложкой.
4.   Разложите приготовленную творожную смесь по яблокам, утрамбовывая ее.
5.   Поместите фаршированные яблоки в форму для запекания. Чтобы яблоки не пристали ко дну, налейте в форму воды.
6.   Прежде чем поместить блюдо в духовку, надколите яблоки вилкой рядом с творожной начинкой.
7.   Запекайте яблоки 30 минут при температуре 200 градусов.
8.   Дайте блюду чуть-чуть остыть

Пробовала делать на половинках яблок, предварительно очистив их от семечек. То же получилось нормально. И подготовительная часть быстрее.
(https://b.radikal.ru/b18/1805/0a/d7da53cd3ec5.jpg) (https://radikal.ru)



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 20:31
Творожно - яблочное суфле.
(https://a.radikal.ru/a29/1805/be/def148454c3a.jpg) (https://radikal.ru)    (https://a.radikal.ru/a12/1809/20/cd32139b7d68.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Творог 5% - 180 - 200 г
•   Яблоко сладкое среднее - 1шт.
•   Яйцо - 1шт.
•   Груша средняя Конференц - 1шт.
•   Ванильный сахар
•   Сах.зам ФитПарад №10 - 1-2 мерные ложечки (по вкусу)

Смешать желток с творогом. Белок взбить отдельно с щепоткой соли, до твёрдых пиков. Яблоко натереть на крупной тёрке и добавить в желтково творожную массу. Всё перемешать. Добавить  туда же резанную кубиками грушу и ванильный сахар. Хорошо перемешать. Добавить взбитые белки. И аккуратно перемешать снизу верх.
Готовую массу раскладываем по формочкам, пригодных для микроволновки, до верху.
При этом количестве понадобится 5 минут при мощности 900 Вт. После чего проверить на готовность: если при прикосновении пальцем к поверхности будет оставаться след творога, то оставим суфле ещё не надолго.
После того как суфле будет готово, оставьте его ещё на пару минут в выключенной микровоновке.
Также можно запечь суфле в духовке. При температуре 180 градусов примерно 60 минут.
Если формочки не силиконовые, то их нужно предварительно слегка смазать растительным маслом.



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 20:43
Шоколадное творожное суфле с желатином и клубникой (Панакота).
(https://c.radikal.ru/c38/1805/34/9fc8499174ad.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Творог 5%- 200 г
•   Молоко 1,5% - примерно 2/3ст. (в зависимости от творога)
•   Сахаро заменитель Fit parad - 1ч.л. без горки
•   Желатин пищевой - 10 г
•   Какао-порошок - 2-3ст.л.
•   Ванильный сахар - 1 пакетик
•   Клубника свежая
Желатин замочить в 4-5 ст.л. воды.
Творог + молоко + ванильный сахар + какао + сах.зам., всё перемешать блэндером до однородной массы.
Набухший желатин нагреть на плите, постоянно помешивая, и не доводя до кипения растворить. В творожную смесь добавить желатин, хорошо пробить блэндером.
В силиконовую формочку на дно наложить чуть-чуть какао крупку, налить часть смеси, положить ягодку, залить творожной массой. Поставить в холодильник для застывания.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 20:48
Шоколадно-творожное суфле с желатином (Панакота).
(https://a.radikal.ru/a34/1805/6a/f43fb94d339b.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиент:
•   Творог мягкий "Данон" 5% - 400 г
•   Молоко 1,5% - примерно 0,5 ст.
•   Желатин пищевой - 20 г
•   Какао-порошок - 3-4ст.л.
•   Ванильный сахар - 1 пакетик
•   Сах. заменитель ФитПарад - 2,5ч.л.
Желатин замочить в 10 ст.л. воды. Дать набухнуть.
Творог + молоко + ванильный сахар + какао + сах. заменитель, всё перемешать блэндером до однородной массы.
Набухший желатин нагреть на плите, постоянно помешивая, и не доводя до кипения растворить.
В творожную смесь добавить желатин, хорошо пробить блэндером.  Разлить по формочкам и поставить в холодильник.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 20:49
Диетический торт "Татоша".
(https://d.radikal.ru/d30/1805/6a/b9ce3ea51db3.jpg) (https://radikal.ru)
Тесто:
•   Черемуховая мука: 35 г (3ст.л.)
•   Мука ц/з пшеничная: 60 г (2,5ст.л с небольшой горкой)
•   Творог мягкий 5% (я брала в коробочке Данон) - 250 г
•   Яйцо - 2шт.
•   Разрыхлитель - 1 пакетик
•   Сах.заменитель Фит парад - 1ч.л.
•   Размороженная вишня
Суфле:
•   Желатин - 5г (1ч.л.)
•   Белки - 2шт.
•   Сах.заменитель Фит парад - 1ч.л.
•   Лимонный сок - 1ч.л.
Для украшения:
Клубника, какао крупка, жемчужные бусинки из карамели.

Черемуховую муку смешать с мягким творогом  и оставить на 1 час.
2 яйца отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник.
Яйца, желтки + сахарозаменитель взбить. Затем добавить черёмуховую муку с творогом и цельнозерновую пшеничную муку. Всё хорошо взбить. Добавить вишню.
Форму смазать и обсыпать отрубями. выложить тесто и выпекать в духовке при температуре 180 градусов минут 45-50. Готовность проверить зубочисткой.
Пока корж остывает готовим белковое суфле.
Желатин замачиваем в воде. Дать ему набухнуть. Набухший желатин нагреть на плите, постоянно помешивая, и не доводя до кипения растворить.
2 охлаждённых белка взбить с лимонным соком и сах.замом до устойчивых пиков. Не переставая взбивать тонкой струйкой вылить желатин. Взбить.
Остывший корж не вынимаем из разъёмной формы. Сверху выливаем белковое суфле. Разравниваем и украшаем ягодами, крупкой и карамельными бусинками.
Торт ставим в холодильник на пару часов. Пока не застынет.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 13 Май 2018, 20:51
Запеканка творожно-тыквенная.
(https://c.radikal.ru/c25/1805/f6/e7a519a7881a.jpg) (https://radikal.ru)
1 вариант
Ингредиенты:
Творог 5% - 400г
Тыква - 500г
Яйцо - 4шт.
Яблоко сладких сортов - 3шт.
Ванильный сахар.
Разрыхлитель
Сах заменитель ФитПарад - 1ч.л. без горки (следующий раз попробовать добавить 0,5ч.л.)

Тыкву очистить от кожуры и семечек. Порезать небольшими кусочками. Положить в кастрюльку. Залить водой, так чтобы слегка покрывало тыкву. Проварить до мягкости, примерно минут 10. Готовую тыкву откинуть на дуршлаг. Затем пропюрировать блендером.
2 яблока очистить от кожи и натереть на крупной тёрке. 1 яблоко порезать небольшими кусочками.
В творог + яйца  + ванильный сахар + разрыхлитель + сах.заменитель ФитПарад, всё тщательно перемешать. В творожную смесь + натёртые яблоки и тыкву, и ещё раз аккуратно перемешать. После чего хорошо пробить блендером. Добавить резанные яблоки. Перемешать и вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную отрубями.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 60-80 минут.
Дать хорошо остыть. И только после этого разрезать на порции.


2 вариант
Ингредиенты:
Творог 5% - 600г
Тыква - 500г
Яйцо - 4шт.
Ванильный сахар.
Разрыхлитель
Сах заменитель ФитПарад - 2,5ч.л. без горки (но всё пробовать на вкус)


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Среда, 16 Май 2018, 16:27
Рыбный суп с цветной капустой.
(https://a.radikal.ru/a21/1805/d0/10396f5342fc.jpg) (https://radikal.ru)
•   Стейки кижуч - 3шт.
•   Стебли сельдеря  – 2шт.
•   Перец сладкий – 1шт.
•   Морковь – 1шт.
•   Лук репчатый – 1шт.
•   Цветная капуста с/мор.
•   Петрушка
•   Кабачок небольшой - 1шт.
•   Оливки - 1шт.
•   Соль по вкусу.
•   Томатная паста - 1 ст.л.
•   Лавровый лист, перец горошек.
Морковь потереть на крупной тёрке, лук порезать на небольшие кубики. Потушить на сковороде с небольшим количеством воды. Добавить томатную пасту. Ещё немного потушить.
Сладкий перец порезать кубиками. Сельдерей и кабачки порезать соломкой.
Цветную капусту разморозить и разобрать на соцветии.
Перед тем, как приступать к приготовлению супа, рыбу, если она замороженная, необходимо разморозить.
Стейки залить водой, довести до кипения, снять пену, посолить по вкусу. Добавить лавровый лист, перец горошек. Проварить 5-7 минут.
Рыбу вынуть, разобрать от костей и порезать на небольшие кусочки.
В бульон положить тушённые овощи, цветную капусту, перец, сельдерей, оливки. Проварить 5 минут.
Добавить кабачок, петрушку и проварить 2 минуты.
Заложить резанную рыбу довести до кипения и снять с огня.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 18 Май 2018, 00:07
Диетический чизкейк.

(https://b.radikal.ru/b08/1805/93/bcea0289f03e.jpg) (https://radikal.ru)
Тесто:
Яйца - 2шт.
Мягкий творог 5% в пачках - 1 пачка (170г)
Овсяные отруби - 4ст.л.
Разрыхлитель - 1 пачка
Какао порошок - 2ст.л.
Сах. зам. ФитПарад - 3 мерные ложечки

Творожная масса:
Творог 5% - 400г
Молоко 1,5% - 1,5 ст.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сах. зам. ФитПарад - 1,5 ч.л.
Желатин - 25г


Тесто:
Яйца взбить + мягкий творог + разрыхлитель + овсяные отруби + сах. заменитель + какао порошок. Всё хорошо взбить. Дать постоять минут 20-30 для набухания отрубей.
Разъёмную форму смазать, обсыпать отрубями и заполнить тестом. Выпекать при температуре 200 градусов примерно минут 10-15. Готовность проверить зубочисткой.
Вынуть из духовке. Дать остыть.

Творожная масса:
Творог протереть через сито. Добавить молоко, ванильный сахар, сах. зам., всё хорошо взбить.
Желатин замочить в небольшом количестве воды кипяченной. Дать набухнуть. Потом нагреть до растворения крупинок, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Слегка остудить. И ввести в творожную массу. Всё ещё раз взбить.

Творожную массу залить в разъёмную форму на остывший корж. Поставить в холодильник до застывания.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Суббота, 19 Май 2018, 16:31
Оладушки с отрубями. (рецепт взят у Avgusta)
(https://d.radikal.ru/d14/1805/1d/0a1d1b6ca7b1.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Отруби овсяные - 30г
•   Отруби пшеничные - 40г
•   Кефир 1% - 250г
•   Яйца - 3шт.
•   Сах.заменитель ФитПарад - 1,5ч.л.
•   Соль - 2 небольшие щепотки
•   Сода гашённая - 1/3ч.л.
Кефир слегка подогреть + яйца, соль, заменитель сахара, соду гашённую, всё хорошо перемешать. Добавить отруби, перемешать и оставить минут на 30 для набухания.
Сковородку нагреть, смазать с помощью кисточки растительным маслом. С помощью ложки налить тесто на разогретую сковородку и обжарить с двух сторон.
Подавать с йогуртом или перетёртыми ягодами.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Суббота, 19 Май 2018, 17:49
Яйцо пашот в микроволновке.
(https://a.radikal.ru/a05/1805/dc/fd035faa3b6a.jpg) (https://radikal.ru)
Яйцо аккуратно разбить в пиалу, не повредив желтка. Затем аккуратно залить холодной водой, так чтобы слегка покрыть яйцо. Посолить, примерно 2 щепотки. Поставить в микроволновку (у меня мощность СВЧ 800 Вт) на 1 минуту 20 секунд. Каждые 30 сек проверять. Если времени будет не достаточно, добавить ещё немного от 30 сек. до 1 минуты.
готовое яйцо выложить с помощью шумовки на тарелочку.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 20 Май 2018, 11:52
Крок - мадам низкокалорийный.
(https://b.radikal.ru/b08/1805/90/b72cff9014dc.jpg) (https://radikal.ru)

Ингредиенты:
Хлеб цельнозерновой "Житный" - 2 кусочка
Горчица
Куриная грудка запечённая
Сыр Cheese Gallery Light жирность 20% - 2 пластинки
Яйца - 2шт.
Молоко - 1ст.л.
Соль, перец по вкусу.
2 кусочка хлеба слегка намазать горчицей. Положить куриное мясо, сверху  2 пластинки сыра, затем опять куриное мясо. Всё накрыть хлебом. Плотно прижать. Лишний сыр и мясо срезать с краёв.
Взбить венчиком 1 яйцо с молоком, посолить и поперчить.
Ненадолго замочить бутерброд во взбитом яйце, сначала с одной стороны, потом с другой.
Кладём в смазанную форму и запекаем в духовке при температуре 200 градусов 7 минут. Потом вытаскиваем верх ещё смазываем яично-молочной смесью и ставим в духовку до готовности.
В микроволновке делаем яйцо-пашот в течение 1минуты 10 секунд.
Готовый крок-мадам вынимаем на тарелку. Сверху кладём пашот.

Крок, получился сочным и мягким, в тоже время со слегка хрустящими корочками. Горчица придаёт лёгкую остроту и аромат. Думаю взять на вооружение. Только нужно готовить его поменьше. Например, не делать второй слой мяса.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 20 Май 2018, 20:16
Запеканка из тыквы с мясным фаршем.
(https://c.radikal.ru/c30/1805/31/41936529942a.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Тыква
•   Фарш говяжий - 700г
•   Лук репчатый - 1шт.
•   Томатная паста – 2 ст.л.
•   Отруби пшеничные – 1 ст.л.
•   Чеснок - 3 зубчика
•   Яйца - 3шт.
•   Творог мягкий 5% - 1 пачка (170г)
•   Молоко - 150 мл
•   Соль "Вкусная", перец по вкусу.
•   Масло растительное
•   Сыр 20% — 100 г

Лук порезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить фарш. Тщательно перемешивая потушить до полуготовности. Снять с огня, добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу.
Яйца взбить, добавить творог, молоко. Всё тщательно перемешать венчиком. Затем выдавить чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
Тыкву очистить и нарезать тонкими ломтиками.
В форму положить слой тыквы, слегка присолить. Затем слой фарша. Потом опять слой тыквы, присолить. Сверху посыпать тёртым сыром и залить яично-молочной заливкой.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности.



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Среда, 23 Май 2018, 20:49
Бездрожжевые низкокалорийные беляши в духовке.
(https://a.radikal.ru/a00/1805/ff/b23000fd05d3.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Тесто:
•   Яйцо - 1 шт.
•   Соль - 1 ч.л.
•   Молоко - 200 мл.
•   Пшеничная мука (цельнозерновая) - 14-15ст.л.
•   Растительное масло - 1ст.л.
Начинка:
•   Мясо
•   Лук репчатый - 1 шт.
•   Соль, перец по вкусу.

Замесить тесто. Оставить его набухать минут на 30-40.
Мясо прокручиваем через мясорубку вместе с репчатым луком. Кладём соль, перец. Вливаем воду. Хорошо перемешиваем. Фарш не должен быть густым.
Готовое тесто делим пополам. Раскатываем в жгуты. После чего каждый жгут разделить на несколько частей и раскатать в лепёшки.
На середину каждой лепёшки кладём фарш. Защепляем по кругу складочками, оставляя небольшое отверстие. Я иногда делаю и без такового, вкус от этого не меняется.))))
Выкладываем сформированные беляши на противень на пергаментную бумагу и смазываем их взбитым яйцом.
Выпекаем при температуре 200 градусов до зарумянивания. На смазанном противне.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 24 Авг 2018, 10:36
Салат «Пальмира».
(https://d.radikal.ru/d39/1808/b6/be10da8cb6dd.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
    Куриное филе на пару - 150г (вареное)
    Морковь - 1 шт.
    Болгарский перец - 1 шт.
    Чеснок - 1 зубчик
    Натуральный йогурт - у меня ушло примерно 160г
    Зелень - по вкусу
    Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Грудку нарезать соломкой. Сырую морковку натереть на средней терке. Красный болгарский перец нарезать полосками.
Все соединить в салатнике, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, заправить натуральным йогуртом, украсить зеленью.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 31 Авг 2018, 20:04
Кексы из грудки индейки (куриной).
(https://a.radikal.ru/a12/1808/57/9ce9467a42d4.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Грудка - 800г
•   Морковка - 1шт.
•   Лук репчатый - 1шт.
•   Яйцо - 2шт.
•   Зелень
•   Соль, перец, приправы по вкусу.
Приготовление:
1) Нарежьте филе курицы маленькими кусочками.
2) Натрите на тёрке морковь, а лук мелко порежьте.
3) Порубите зелень.
4) Положите всё в миску, добавьте яйца, соль, перец, приправы и тщательно перемешайте.
5) Переложите массу в формы для кексов (лучше использовать силиконовые) и поставьте запекаться в духовку на 30 минут при 200 градусах.

P.S. По мне немного суховаты, но с салатом овощным в самый раз. Следующий раз попробую брать красное мясо птицы.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Суббота, 01 Сен 2018, 21:11
Котлетки с помидором и сыром в духовке.
(https://a.radikal.ru/a33/1809/e7/54570eda2a23.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Мясной фарш (можно использовать из курицы, индейки или говядины) — 450 г
•   Лук репчатый — 1шт.
•   Яйцо — 1шт.
•   Овсяные отруби — 45 г
•   Помидоры
•   Сыр твердый (чем меньше жирность, тем лучше конечно, я брала "Костромской" 9% жирности)
•   Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1. Отруби залить тёплым молоком 1,5%, дать набухнуть. Лук мелко порезать, либо же измельчить в блендере.
2. Смешать фарш, отруби, лук и яйцо. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Противень немного смазать. Сформировать котлетки, выложить на противень и слегка придавить.
4. Сверху положить кружочек помидора, посолить, поперчить и отправить в духовку на 20-25 мину при температуре 200 градусов.
5. После чего достать противень из духовки и посыпать каждую котлетку сыром. Поставить в духовку еще на 3-4 минуту, чтобы сыр расплавился.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Понедельник, 03 Сен 2018, 20:25
Оладушки из грудки индейки (можно использовать и куриную).
(https://a.radikal.ru/a41/1809/75/c92afd1b2c47.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Фарш из грудок - 300г
•   Яйца - 4шт.
•   Соль, чёрный перец по вкусу
•   Растительное масло для обжарки
Приготовление:
Желтки отделить от белков. Добавить в фарш, посолить, поперчить. Всё хорошо перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в фарш.
Выпекать на сковороде с небольшим количеством масла. Массу выкладывать ложкой.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Вторник, 04 Сен 2018, 20:33
Запеканка из кабачков, баклажанов с курицей.
(https://d.radikal.ru/d40/1809/d4/051ac07c052e.jpg) (https://radikal.ru)

Ингредиенты:
•   Баклажаны маленькие - 2шт
•   Кабачок средний - 0,5шт
•   Помидоры - 3шт.
•   Сыр "Костромской" 9% - 100г
•   Йогурт - 300г
•   Яйца - 2шт.
•   Фарш куриный - 500г
•   Лук репчатый - 1шт.
•   Петрушка
•   Соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление:
Заливка:
Яйца + йогурт + соль, перец, специи, взбить. Добавить мелко резанный лук, петрушку, фарш, все хорошо перемешать.

Баклажаны почистить и порезать кружочками по 1см. Кабачки также порезать кружочками. Уложить рядами на смазанный противень. Овощи слегка посолить. Верх равномерно покрыть заливкой. Сверху положить тонко нарезанные кружочки помидоров, также посолить и поперчить.
Поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут. После чего вынуть посыпать тёртым сыром и запечь в духовке минут 5.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Четверг, 20 Сен 2018, 20:08
Куриные оладушки с шампиньонами и сыром.
(https://b.radikal.ru/b18/1809/9b/70d2b8bbd2fa.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Фарш из куриных грудок с луком - 400г
Шампиньоны жаренные с луком - 100г
Сыр 9% - 90г
Молоко 1,5% - 100г
Яйцо - 1шт.
Отруби овсяные - 20г (1,5ст.л без горки)
Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:
Отруби залить молоком минут на 20-30, дать набухнуть.
Мелко резанные шампиньоны и лук обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
Куриное филе пропускаем через мясорубку с 1 репчатым луком. Добавляем обжаренные грибы с луком, тёртый сыр, набухшие отруби, яйцо, соль, перец, специи. Всё хорошо перемешать.
Обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. Массу выкладывать ложкой.



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Вторник, 25 Сен 2018, 15:20
Пирог к завтраку.
(https://d.radikal.ru/d20/1809/66/4b75a4700a68.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. соды 
- 1 ст. кефира
- 1 ст. муки цельно зерновой
- 100 г сыра "Костромского 9%"
- грибы (я брала шампиньоны)
- морковь
- лук репчатый
- зелень по вкусу

Приготовление:
В кефир + соду, дать немного постоять, чтобы она погасилась. Добавить яйца, соль, перемешать миксером, постепенно добавляя муку. Всё хорошо взбить. Добавить натертый сыра, зелень (какую любите) и любую начинку по желанию. Еще раз хорошо перемешиваете, выкладываете в форму, смазанную маслом и посыпанную отрубями. Выпекаете в духовке при температуре 180 около 40 минут.
Начинка:
Я делала грибную
Лук репчатый порезанный кубиками и потёртую морковку, слегка пожарить на сковородке + резанные грибы. Немногого пожарить, так чтобы раскрылся вкус. Посолить и поперчить по вкусу.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Среда, 26 Сен 2018, 13:37
Творожная запеканка с грушами и маком.
(https://d.radikal.ru/d18/1809/7d/724f7b65fda0.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Творог 5% - 600г
•   Яйцо - 3шт.
•   Ванильный сахар - 1 пакетик
•   Разрыхлитель - 1 пакетик
•   Сах заменитель ФитПарад - 2ч.л. без горки.
•   Груша - 4шт.
•   Мак - 1ст.л.без горки

Приготовление:
В творог + яйца + ванильный сахар + разрыхлитель + сах.заменитель, всё хорошо пробить блендером. В творожную смесь + чищенную грушу, порезанную кусочками + мак и всё хорошо перемешать.
Неразъёмную форму смазать маслом, присыпать отрубями. Наполнить тестом. Сверху украсить грушами и какао крошкой.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 60 минут.
Дать хорошо остыть. И только после этого разрезать на порции. Я обычно пеку в ночь, а на завтрак запеканка хорошо и вытаскивается из формы, и хорошо режется.



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Среда, 26 Сен 2018, 15:31
Мраморный куриный рулет.
(https://b.radikal.ru/b12/1809/30/52b3fe7fabf5.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Куриное филе—900г
•   Вода — 50г
•   Желатин—30г
•   Чеснок—4 зубчика
•   Соль— 1 ч.л.
•   Перец чёрный молотый, сладкая паприка, Хмели-сунели, прованские травки —по вкусу
•   Мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.

Приготовление:
1) Нарезать куриное филе на кусочки.
2) Выдавить чеснок чеснокодовилкой и перемешать с курицей. Добавить воду,соль, перец, приправы и желатин. Снова перемешать.
3) Переложить всё в рукав для запекания. Рукав завязать.
4) Положить пакет в форму для запекания и оставить так на час, чтобы мясо пропиталось, а желатин набух.
5) Проколоть рукав иглой в 2-3 местах и поставить запекаться в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.
6) Вынуть форму из духовки. Дать остыть, после чего поместить в холодильник на 12 часов.
7) Через 12 часов снять рукав и нарезать мясо кусочками.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Четверг, 27 Сен 2018, 20:45
Шницель из грудки индейки с сыром.
(https://d.radikal.ru/d06/1809/bf/69c181531c87.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Грудка индейки - 500г
Сыр "Костромской" 9% жирности - 150 г
Яйцо - 2 шт.
Мука цельнозерновая - 3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Сыр натереть на крупной терке. Он придаст шницелям нежность и сочность. Грудку  мелко порезать.
Смешать индейку с сыром, добавить яйца, муку, соль и перец. Всё хорошо перемешать.
Из полученного фарша формируем котлетки. Обжариваем на медленном огне примерно по 3–5 минут с каждой стороны. Готовые шницели подавайте обязательно горячими, так они наиболее вкусные.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Четверг, 04 Окт 2018, 12:54
Диетическая шарлотка на сковороде.
(https://b.radikal.ru/b03/1810/22/b2aedca527c0.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Яйца - 2 шт
•   Яблоко - 1/2 шт.
•   Овсяные отруби - 30г
•   Ванильный сахар - 1 пакетик
•   Сах. заменитель ФитПарад - 3 мерные ложечки.

Приготовление:
Яйца хорошо взбить миксером, постепенно добавляя сах.заменителя и ванильный сахар. Добавить овсяные отруби. Взбить и дать настояться минут 10-15. После чего добавить мелко резанное яблоко, перемешать и вылить на разогретую и смазанную растительным маслом сковородку. Обжарить с двух сторон на среднем огне (переворачивать немного сложно, но возможно, если действовать очень быстро  ).
Попробовала на вкус, мне понравилось. Думаю если использовать измельчённые овсяные хлопья, будет понежнее.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Четверг, 04 Окт 2018, 20:10
Котлеты из куриного фарша с печенью.
(https://b.radikal.ru/b35/1810/39/b70654a8af1f.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Куриное филе - 500 г
•   Куриная печень - 300 г
•   Лук репчатый - 2 небольшие головки
•   Яйцо - 1 шт.
•   Чеснок - 4 зубчика
•   Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Пропускаем через мясорубку куриную грудку, лук и чеснок. Добавляем в фарш мелко резанную куриную печень, соль и перец. Всё перемешиваем. Жарим на сковородке в небольшом количестве растительного масла.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 05 Окт 2018, 19:17
Куриные котлеты с овощами и творогом.
(https://d.radikal.ru/d10/1810/3c/dcf2984fc73c.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Фарш из куриного филе - 400г
•   Творог 5% - 100 г
•   Кабачок - 200 г
•   Морковь - 1шт.
•   Лук репчатый - 1шт.
•   Яйцо - 1 шт.
•   Чеснока - 3 зубчика
•   Соль, перец, паприка по вкусу.

Приготовление:
Кабачок натереть на крупной терке, отжать лишнюю жидкость.
Морковку потереть на крупной тёрке. Лук мелко порезать.
Через мясорубку пропустить куриное филе и творог. Добавить овощи. Выдавить через чеснокодавилку чеснок. Добавить соль, перец и паприку, всё хорошо перемешать.
Смачивая руки холодной водой, сформировать котлеты круглые и немного приплюснутой формы.
Обжарить на хорошо разогретой сковороде до образования золотистой корочки, затем убавить огонь, закрыть крышкой и довести до готовности.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Суббота, 06 Окт 2018, 13:10
Диетическая шарлотка в духовке.
(https://a.radikal.ru/a21/1810/9d/f8ebaeb1c90a.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Яйца - 3 шт
•   Яблоко - 1-2 шт.
•   Овсяные отруби - 45г
•   Ванильный сахар - 1 пакетик
•   Сах. заменитель ФитПарад - 2ч.л.
Приготовление:
У 2 яиц отделить белки от желтков и поставить их в холодильник.
Желтки и 1 яйцо хорошо взбить миксером, постепенно добавляя 1,5 ч.л. сах. заменителя и ванильный сахар. Добавить овсяные отруби. Взбить и дать настояться минут 10-15.
Яблоки мелко порезать. Охлаждённые белки взбить с щепоткой соли и с 0,5 ч.л. сах. заменителя до устойчивых пиков.
В тесто добавить яблоки, взбитые белки и аккуратно перемешать снизу вверх. Выложить в смазанную форму.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 35 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Суббота, 06 Окт 2018, 23:13
Мясо "Дракона".
(https://d.radikal.ru/d24/1810/a6/4dabdf0e85ca.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Грудка куриная - 600г
•   Яйцо - 3шт.
•   Йогурт - 1 ст.л.
•   Мука ц/з - 1,5-2 ст.л.
•   Лук репчатый (зелёный) - 1шт.
•   Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Куриную грудку нарезать мелкими кубиками. Посолить, поперчить.
Яйца взбить + йогурт + муку, всё хорошо перемешать. Добавить к мясу. Туда же положить мелко резанный лук. Всё хорошо перемешать.
Выкладываем ложкой на разогретую сковородку и обжариваем с двух сторон.



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Вторник, 09 Окт 2018, 17:31
Сырники "Солнышко".
(https://b.radikal.ru/b27/1810/97/7d7a9dc87538.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Творог 5% - 200г
Яйцо - 1шт.
Мука цельнозерновая - 2ст.л.
Разрыхлитель - 1/2ч.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сахарозаменитель ФитПарад - 1-2 мерные ложечки
Яблоко сладкое - 1 шт.
Морковка свежая небольшая - 1 шт.

Приготовление:
Творог + желток + мука + разрыхлитель + ванильный сахар + сах.заменитель, всё хорошо перемешать. Добавить мелко резанное яблоко очищенное от кожицы, натёртую на средней тёрке морковку, перемешать.
Белок взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавить в тесто и аккуратно перемешать снизу вверх.
Выкладывать тесто на сковородку с помощью двух ложек, не обваливая в муке.
Обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла на несильном огне под крышкой.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Вторник, 09 Окт 2018, 20:30
Курица в кефире.
(https://b.radikal.ru/b05/1810/44/1a5b7e53f19b.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Курица (использовала окорочка, в оригинале брали куриную грудку) - 600г
Кефир 1% - 1 ст.
Соль, перец, специи, укроп по вкусу.

Приготовление:
1. В кефир добавить мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок и молотый перец и специи, тщательно перемешать.
2. Окорочка очистить от шкурки и срезать жир, разрезать на бёдра и голени (грудку нарезать на порционные кусочки), опустите их в кефирную смесь и дать промариноваться 30–60 минут.
3. Выложить на противень. Сверху полить кефирным маринадом. Запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 40-45 минут.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Четверг, 11 Окт 2018, 20:07
Рыба в кефире (в духовке).
(https://c.radikal.ru/c14/1810/54/1084cc165b0d.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Филе трески
•   Кефир 1% - 1 ст.
•   Соль, перец, укроп по вкусу.

Приготовление:
1. В кефир добавить мелко нарезанный укроп, молотый перец, соль, выдавить чеснок, тщательно перемешать.
2. Филе нарезать на порции, опустите  в кефирную смесь и выложить на противень. Сверху полить кефирным маринадом. Накрыть фольгой. Запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Четверг, 11 Окт 2018, 20:10
Овсяноблин.
(https://d.radikal.ru/d23/1809/25/e25dab642658.jpg) (https://radikal.ru)

1 СПОСОБ.
Ингредиенты:
Яйцо - 1шт.
Отруби овсяные - 2ст.л. без горки
Соль по вкусу

Приготовление:
Перемешать все ингредиенты для блина. Дать настояться минут 15. Сковородку смазать маслом и нагреть. Вылить тесто и жарить на небольшом огне 2-3 мин с каждой стороны.
Когда блин будет готов, выложить на одну половину начинку, затем свернуть пополам и прогреть с двух сторон под крышкой.
Если начинка будет сладкая (фруктовая, творожная и др.), то готовый овсяноблин выложить на тарелку. Дать слегка остыть. Смазать сладкой начинкой, сложить пополам и подать к чашечки кофе.

2 СПОСОБ.
Ингредиенты:
Яйцо - 1шт.
Молоко - 1 ст.л.
Овсяные отруби 1ст.л.
Соль

Готовить как предыдущий.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 19 Окт 2018, 18:30
Попробовала сегодня сделать новое для меня блюдо: "Банановые оладушки". Одни сделала строго по рецепту, другие, немного поэкспериментировала и добавила новые ингредиенты: отруби и разрыхлитель. И те и другие получились вкусные, но первым способом оладушки вышли послаще.

Итак.

Банановые оладушки.

1. Способ.
(https://d.radikal.ru/d25/1810/a6/7d33519eea1d.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Банан - 1шт.
Яйцо - 1шт.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Или корицу

Приготовление:
Банан размять + яйцо + ванильный сахар, хорошо перемешать. Обжарить на сковороде с двух сторон, в небольшом количестве масла.


2. Способ.
(https://a.radikal.ru/a05/1810/13/18907153f61f.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Банан - 1шт.
Яйцо - 1шт.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Или корицу
Овсяные отруби - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1/3 ч.л.

Приготовление:
Банан размять + яйцо + ванильный сахар + отруби + разрыхлитель, хорошо перемешать. Дать настояться 15-20 минут.
Обжарить на сковороде с двух сторон, в небольшом количестве масла.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Суббота, 27 Окт 2018, 21:57
Фаршированный перец.
(https://b.radikal.ru/b27/1810/95/df4179369e35.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Перец болгарский - 6шт.
Куриная грудка - 600г
Лук - 1шт.
Морковь - 1шт.
Сыр "Костромской" 9% - 60г
Соль, перец, хмели-сунели - по вкусу

Приготовление:
1. Перец разрезать пополам, сохраняя хвостики, очистить от семян.
2. Лук мелко порезать. Морковку потереть на крупной тёрке.  Все потушить на сковородке в небольшом количестве растительного масла.
3. Куриное филе порезать небольшими кусочками, добавить остывшие овощи, соль, перец, хмели-сунели, всё перемешать.
4. Полученной начинкой наполнить перцы и уложить их в глубокий противень. Подлить немножко воды. Запекать в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут.
5. Затем посыпать перцы тертым сыром и запекать еще 10 минут.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: ∻★ИркиN★∻ от Суббота, 27 Окт 2018, 21:59
спасибо тебе большое за рецепты!) я теперь точно тут поселюсь, все понятно и очень доступно! (http://liubavyshka.ru/_ph/4/2/671966758.gif) (http://liubavyshka.ru/photo/4-0-9309)


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 02 Ноя 2018, 12:11
Запечённая овсянка с творогом, фруктами и ягодами.

(https://b.radikal.ru/b27/1811/ee/e2aa39bc1807.jpg) (https://radikal.ru)

Ингредиенты:
•   Малины (можно использовать замороженную) - 1 /2 ст.
•   Груша средняя - 1шт.
•   Яблоко очищенное - 1 шт.
•   Соль - 1 /4 ч. л.
•   Геркулес - 1 ст.
•   Молоко - 1 ст.
•   Ванильный сахар - 1 пакетик
•   Корица - 1 ч. л.
•   Яйцо - 1шт.
•      Сах.зама ФитПарад - 2 мерные ложки с горкой
•   Творог - 100-200г
•   Разрыхлитель - 1 пакетик

Приготовление:
Яйцо + соль + ванильный сахар + сах.заменитель + разрыхлитель, всё взбить венчиком + молоко, творог ещё раз всё хорошо взбить.
Овсяные хлопья + корица, перемешать. Влить яично-молочную смесь.
Добавить малину, резанные грушу и яблоки, всё перемешать и вылить в смазанную форму.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Понедельник, 26 Ноя 2018, 20:24
Солянка мясная.
(https://a.radikal.ru/a08/1811/5e/f6bd913aa854.jpg) (https://radikal.ru)

Варим бульон из 3 видов мяса (я брала индейку, курицу и говядину). Можно использовать и одно мясо, но из нескольких сортов бульон получается вкуснее.
Готовим "брез". Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать также мелкими кубиками.
В сковородку налить 1ст.л. оливкового масла. Добавить лук и слегка притушить. Затем добавить солённые огурцы, подлить немного горячей воды и потушить минут 10. После чего добавить томатную пасту и ещё потушить 5 минут.
В бульон добавляем "брез", маслины и оливки. Затем добавить кусочки мясного ассорти. Варим минут 5. Проверить на соль, если надо, то досолить.
В тарелку при желании кладём дольку лимона и зелень.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Четверг, 06 Дек 2018, 10:51
Сырники с бананом, запечённые в духовке.
(https://b.radikal.ru/b21/1812/8d/580006ab17da.jpg) (https://radikal.ru)

Ингредиенты:
•   Творог обезжиренный 300 г
•   Банан 1 шт.
•   Яйцо 1 шт.
•   Отруби овсяные 20 г (2ст.л. без горки)
•   Ванильный сахар - 1 пакетик
•   Разрыхлитель - 1/2ч.л
•   Сах.зам. - по вкусу (примерно 2 мерные ложечки)

Приготовление:
Яйцо взбить + отруби и дать минут 15 настояться. Банан размять вилкой.
В творог +ванильный сахар, разрыхлитель, сах.зам., яйцо с отрубями и банан, всё хорошо перемешать. Разложить массу по силиконовым формочкам и выпекать в разогретой духовке 40 минут при температуре 180 градусов.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 18 Янв 2019, 10:05
Лёгкий домашний майонез.
(https://d.radikal.ru/d20/1812/53/b0ad0919234e.jpg) (https://radikal.ru)

Ингредиенты:
•   Творог 5% - 100г
•   Йогурт натуральный 3,2% - 100г
•   Яичные желтки варённые - 2шт.
•   Горчица- 1ч.л. с горкой
•   Соль - 1/2ч.л.
•   Лимонный сок - 1ст.л.
•   Перец молотый по вкусу.
•   Растительное масло без запаха - 1ст.л.

Приготовление:
В узкую емкость положить творог, йогурт, желтки, горчицу, соль, лимонный сок, перец. всё взбить на максимальной скорости с помощью погружного блэндера.
Тонкой струйкой влить растительное масло. Всё ещё раз хорошо взбить. По консистенции получается как густая сметана. Перелить в баночку и отправить в холодильник. После застывания майонез густеет.



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: юлиана стройная от Четверг, 24 Янв 2019, 17:50
спасибо тебе большое за рецепты!) я теперь точно тут поселюсь, все понятно и очень доступно! (http://liubavyshka.ru/_ph/4/2/671966758.gif) (http://liubavyshka.ru/photo/4-0-9309)
это точно! Не надо голову ломать!


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Суббота, 26 Янв 2019, 23:24
Итак. Решила выставить здесь несколько рецептов для праздничного стола.
Начнём с салатов.

Салат «Мимоза».
(https://b.radikal.ru/b17/1901/37/74c881c38f96.jpg) (https://radikal.ru)

Ингредиенты:
•   Тунец в собственном соку - 1 банка;
•   Морковь свежая - 2 шт;
•   Яйца - 3 шт;
•   Лук репчатый - 1 шт;
•   Майонез домашний лёгкий http://www.tatosha.ru/index.php/topic,23861.60.html

Приготовление :
Для начала замаринуем лук- порежем его на мелкие кусочки, положим в глубокую тарелку, добавим  уксуса (я брала винный 5%), немного воды, соль, перец. Маринуем примерно минут 15-20.
Все продукты, как обычно у салата "Мимоза" выкладываются поочередно слоями.
1. Размять рыбку вилочкой и уложить в салатник. Промазать немного лёгким домашним майонезом.
2. Выложить маринованный репчатый лук.
3. Далее идут тертые на крупной терке яичные белки. При желании можно немного посолить. Промазать немного майонезом.
4. Затем выкладываем слой из свежей тёртой моркови.
5. Сверху заливаем майонезом и украшаем измельченными желтками.
Дать салату настояться.



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Суббота, 26 Янв 2019, 23:33
Салат «Радость буржуя».
(https://d.radikal.ru/d11/1901/02/e332ba0f0310.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Куриная грудка или бёдра - 600-700г
•   Ананасы консервированные - 1 банки
•   Яйца - 3-4 шт.
•   Майонез домашний лёгкий http://www.tatosha.ru/index.php/topic,23861.60.html

Приготовление:
Курицу посолить, поперчить, посыпать разными приправками и либо запечь в духовке, либо сделать на пару.
Курицу порезать небольшими кусочками, добавить мелко резанные ананасы (я брала консервированные, но можно и свежей, тогда калорийность салата ещё снизится), яйца, заправить майонезом. Посолить по вкусу.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Суббота, 26 Янв 2019, 23:47
Салат «Оливье».
(https://d.radikal.ru/d03/1901/0d/a410e7b93c18.jpg) (https://radikal.ru)

Ингредиенты:
•   Яйца - 6шт.
•   Лук зелёный
•   Горошек зелёный мороженный (отварить в подсоленной воде 2-3 минуты)
•   Мясо запечённое (индейка)
•   Морковь варённая
•   Огурцы солёные
•   Огурец свежий
•   Майонез домашний лёгкий http://www.tatosha.ru/index.php/topic,23861.60.html


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 27 Янв 2019, 00:38
Селедка под шубой.
(https://c.radikal.ru/c35/1901/5c/43f3a1142687.jpg) (https://radikal.ru)

Ингредиенты:
•   Селедка - 1 шт.
•   Лук репчатый маринованный - 1 шт.
•   Морковь варённая - 1 шт.
•   Яйца  -2 шт.
•   Свёкла варённая - 1 шт.
•   Майонез домашний лёгкий http://www.tatosha.ru/index.php/topic,23861.60.html

Приготовление:
Сваренные овощи и яйца почистить и натереть на терке. Селедку и лук порезать небольшими кубиками. Выложить слоями и промазать майонезом в следующем порядке: селедка, лук, морковь, яйцо, свекла.



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 27 Янв 2019, 00:56
Салат «Тиффани».
(https://b.radikal.ru/b34/1901/03/ef5b5f793184.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Куриная грудка или бёдра - 700г
•   Яйца - 4-5 шт.
•   Сыр "Костромской" 9% - 100г
•   Орехи жаренный миндаль немного
•   Майонез домашний лёгкий
•   Виноград для украшения

Приготовление:
Курицу посолить, поперчить, посыпать разными приправками и либо запечь в духовке, либо сделать на пару. Затем мелко нарезать. Выложить в салатницу, слегка смазать майонезом и немного присыпать рубленными орехами.
Сверху потереть сыр. Смазать майонезом и слегка присыпать рубленными орехами.
Затем потереть яйца, немного присолить, смазать майонезом и украсить половинками винограда.
Салату дать настояться.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 27 Янв 2019, 01:15
Салат «Осенний цветок».
(https://a.radikal.ru/a39/1901/e6/f038c90ac5bf.jpg) (https://radikal.ru)

Приготовление:
Вырезку говядины, нарезаем соломкой и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Посолить и поперчить по вкусу.
Трем на корейской терке:
- редиску, чуть присаливаем;
- морковку свежую (в этот раз на пробу взяла корейскую);
- маринованные огурцы.
Режем соломкой сладкий перец.
Шинкуем белокочанную капусту немного солим, перчим мнем руками.

На плоское блюдо выкладываем слой говяжьей вырезки. Сверху располагаем в виде лепестков овощи.
Центр салата и края лепестков украшаем майонезом http://www.tatosha.ru/index.php/topic,23861.60.html , клюквой и зеленью.
Самое интересное произойдет потом, когда вы подадите блюдо к столу - решительными взмахами перемешайте эту красоту на глазах обалдевших гостей))))


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 27 Янв 2019, 01:30
Рулет из лаваша с рикоттой и красной рыбой
(https://b.radikal.ru/b29/1901/97/f26befe2062e.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Лаваш тонкий (я брала круглый)
•   Рикотта лёгкая примерно 6% жирности
•   Лосось слабо солёный
•   Огурец свежий
•   Укроп
•   Йогурт (можно взять лёгкий домашний майонез http://www.tatosha.ru/index.php/topic,23861.60.html)

Приготовление:
Рикотту смешиваем с резанным укропом, солим и перчим по желанию.
Добавляем йогурт (майонез) и хорошенько перемешиваем.
Огурец нарезаем длинной соломкой .
Лаваш намазываем рикоттой. На один край выкладываем рыбу, нарезанную полосками, рядом с ней кладем огурец. Плотненько сворачиваем пару раз и кладем рядом еще один ряд рыбы с огурцом.
Заворачиваем до конца.
Готовые рулетики помещаем в холодильник.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 27 Янв 2019, 01:41
«Нежная жемчужина» (фаршированные персики).
(https://d.radikal.ru/d11/1901/7b/900ce4912629.jpg) (https://radikal.ru)

Ингредиенты:
•   Персики консервированные
•   Тунец консервированный в собственном соку
•   Лук репчатый
•   Майонез лёгкий домашний http://www.tatosha.ru/index.php/topic,23861.60.html
•   Орехи кедровые для украшения

Приготовление:
Сливаем сироп. Подсушиваем половинки персиков на бумажном полотенце.
Тунец разминаем вилкой, добавляем немного лёгкого домашнего майонеза, мелко резанный репчатый лук,  перемешиваем. Фаршируем половинки персиков.
Укладываем на листья салата, сверху посыпаем кедровыми орешками.



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 27 Янв 2019, 01:53
Низкокалорийный форшмак из селёдки, без хлеба и масла.
(https://b.radikal.ru/b11/1901/22/739a3edd4e83.jpg) (https://radikal.ru)

Ингредиенты:
•   Селедка слабосоленая - 1шт.
•   Яйцо - 2 шт.
•   Лук репчатый - 1 шт.
•   Яблоко кислое типа Антоновки, Богатыря - 1 шт. или 1/2 шт. крупного
•   Перец чёрный

Приготовление:
Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Перемешать, добавить немного перца. Выложить на кусочки Бородинского хлеба и подать к столу.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 24 Фев 2019, 15:48
Рыбная запеканка "Нежная".
(https://a.radikal.ru/a14/1902/17/6b5bb40cf0e7.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Филе рыбы (у меня филе трески) - 500г
•   Морковь - 1 шт. (крупная)
•   Лук репчатый - 1 шт. (крупный)
•   Молоко 1,5% - 2 ст.
•   Яйца - 2 шт.
•   Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
Морковь трем на терке, лук мелко режем. Овощи слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
Филе режем на кусочки, солим, перчим и кладем в форму. Сверху выкладываем овощи. и заливаем молочно-яичной заливкой (яйцо + молоко + соль, взбить).
Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов, в течение 30 минут.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 03 Мар 2019, 20:51
Куриная грудка с ананасом и сыром.
(https://d.radikal.ru/d27/1903/28/968d9a13e92f.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Филе куриной грудки
•   Ананас консервированный (я брала в кольцах)
•   Йогурт
•   Сыр "Костромской" 9%

Приготовление:

Грудки немного отбить. Посолить, поперчить, посыпать специями по вкусу.
Выложить в форму. Сверху каждую грудку смазать йогуртом, положить 2 кольца ананаса и посыпать тёртым сыром.
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.




Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Суббота, 14 Дек 2019, 09:28
Суфле творожное с ананасами.
(https://c.radikal.ru/c06/1912/d9/ccfd34401264.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Творог Данон 5% - 3 коробочки
•   Ванилин - 2 пакетик по 1г
•   Ананасы кусочками в сиропе - 1 банка
•   Сах.зам. - 1,5ч.л. с горкой
•   Желатин быстро растворимый - 20г

Приготовление:
Желатин замочить в воде. Пока он замачивается.
Творог + ванилин + сах.зам., взбить. Постепенно добавить сироп из компота. Взбить.
Разбухший желатин растворить на медленном огне (до кипения не доводить!).
Не прекращая взбивать ввести тонкой струйкой желатин. Добавить кубики ананаса, перемешать лопаточкой и вылить в форму.
Поставить в холодильник.

Последние разы я делаю в прямоугольных формах. И удобно вытаскивать и компактно хранить в холодильнике (правда долго суфле у нас не хранится).
(https://a.radikal.ru/a04/1912/44/19f9d4176f9e.jpg) (https://radikal.ru)   (https://c.radikal.ru/c04/1912/2a/f97a35dc6100.jpg) (https://radikal.ru)

Чтобы вытащить застывшее суфле, форму нужно на несколько минут опустить в горячую воду.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 20 Дек 2019, 16:54
Выкладываю рецептик колбасы. Конечно с магазинной не сравнить (усилителя вкуса неть и другой каки тоже :D), но нам понравилось.

Куриная колбаса диетическая.
(https://a.radikal.ru/a06/1912/39/da4512614f69.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Грудка куриная - 1шт.
Филе куриных бёдер без кожи - 3шт.
Сок свеклы (сырой) - 2ст.л.
Желатин (я брала быстрорастворимый) - 20г
Чеснок - 6 зубчиков (берите по вкусу)
Бульон
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Общее количество мяса должно быть примерно 700г.

В кастрюльку налить воду, не очень много, чтоб слегка покрывало курицу. Положить 1 очищенную луковицу, морковку и лавровый лист. Довести до кипения, посолить и положить курицу. Варить на небольшом огне 1 час.
Пока варится курица подготовить желатин. У меня был быстрорастворимый, потому замачивала я его в бульоне буквально (примерно в 1/2ст.) несколько минут, а затем разогревала, не прерывно помешивая, на плите до полного растворения.
Готовую курицу слегка охладить. Разобрать на небольшие кусочки и пропюрировать погружным блэндером. Добавить немного бульона (сколько конкретно не скажу, смотрите по консистенции, должна быть кремообразная), выдавленный чеснок, выжатый сок свёклы и подготовленный желатин, добавить перец (я брала 4 перца). Хорошо перемешать блендером и попробовать на вкус. Если что не хватает добавьте. Я так добавляла соль, чеснок (по рецепту первоначально было заявлено 3 зубчика, но нам показалось маловато).
Взять пластиковую бутылку (я брала из-под молока), срезать верх и плотно наполнить колбасной массой.
Поставить в холодильник для застывания.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Среда, 25 Дек 2019, 16:23
Банановые маффины.
(https://a.radikal.ru/a09/1912/ba/bcf6c300e983.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Бананы - 2шт.
•   Кефир 1% - 1ст.
•   Мука цельно зерновая - 200г (почти 2 ст.)
•   Сода - 1ч.л. с горкой
•   Ванильный сахар - 1 пакетик
•   Сах.зам. ФитПарад 10 - 1-2 мерная ложечка
•   Соль - щепотка
•   Яблоко "Богатырь" - 1шт.

Приготовление:
В кефир + соду, размешать венчиком и дать немного постоять, чтобы сода погасилась. Добавить, размятые толкушкой, бананы, ванильный сахар, соль, сах.зам., взбить венчиком. Постепенно всыпать муку. Хорошо перемешать. Добавить резанные яблоки (яблоки брать кисло-сладкие), ещё раз перемешать и разложить по формочкам.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Среда, 25 Дек 2019, 16:26
Рулеты "Жираф" и шоколадный на сковороде.(https://b.radikal.ru/b13/1912/bb/50655b7467df.jpg) (https://radikal.ru)


Ингредиенты:
Тесто:
•   Яйца крупные - 3шт.
•   Изолят соевого белка - 3ст.л.
•   Сах.зам. - 1 мерная ложка
•   Ванильный сахар - 1 пакетик

Глазурь для рисования узора:
•   Какао-порошок - почти 1ч.л.
•   Немного кипятка
•   Яйца перемешанные из теста - 2ч.л.

Крем:
•   Творог мягкий 5% - примерно 1,5 пачка
•   Сах.зам - 2,5-3  мерные ложечки
•   Какао-порошок - 0,5ч.л.

Приготовление:
Тесто:
Изолят можно заменить любой мукой.
Яйца + ванильный сахар, хорошо взбить. Затем продолжая взбивать + сах.зам. + постепенно ввести изолят, не прекращая взбивать. Взбивать как бисквит.
Теста получилось на 2 рулета, если делать на сковороде d = 28 см.
Если печь в духовке на противне думаю будет 1 рулет.

Глазурь:
Какао заливаем небольшим количеством кипятка (1ст.л.) и хорошо размешиваем. Когда какао остынет + немного яйца взбитого (берём от теста).

На хорошо разогретую сковородку с помощью чайной ложки наносим рисунок из глазури. Можно делать это сразу на плите, можно и сняв с плиты на столе. Рисунок из глазури подправляла силиконовой лопаткой.
Слегка поджариваем и выливаем с верху бисквитное тесто.
Готовим на среднем огне под крышкой 5 минут.
Потом выключаем и оставляем ещё на 5 минут под крышкой.
Готовое тесто выкладываем на бумажное полотенце и сворачиваем в рулет. Даём остыть и промазываем кремом, скручиваем в рулет и отправляем в холодильник, чтоб пропитался.

В один рулет сделала белый крем, в другой в крем + какао-порошок и верх слегка промазала кремом и припорошила какао.



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 27 Дек 2019, 12:13
Пирог "Станичный".
(https://c.radikal.ru/c42/1912/12/19e532a69fd5.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Тесто:
•   Яйца - 2шт.
•   Кефир 1% - 2ст.
•   Мука цельно зерновая - 1ст.
•   Сода - 1ч.л.
•   Соль - 1ч.л.

Начинки:

1. Мясная начинка с луком – куски мяса подсолить запечь в духовке до готовности. Провернуть через мясорубку, добавить пассированный лук, перец, немного бульона.

2. Картофельная с луком.

3. Грибная с луком – грибы обжарить с луком.

4. Капустная - капусту мелко порезать. Припустить на сковородке в небольшом количестве воды до размягчения. Добавить сливочное масло или маргарин, немного потушить. Добавляют соль, рубленные варёные яйца, мелко резаную петрушку.

5. С консервированным лососем и зелёным луком – 1 банку лосося размять вилкой, добавить резанный зелёный лук.

6. Рыбная с грибами – куски филе рыбы посолить, уложит в тесто. Добавить приправы, зелень, перец, жареные грибы с луком.

Приготовление:
Соду + в кефир, дать немного постоять, чтоб погасить соду  + взбитые яйца +  кефир + соль + муку. С помощью миксера замесить тесто. По консистенции как для оладьев.
1/2 часть теста выливаем в смазанную форму, кладём начинку, заливаем второй половиной теста. Разравниваем.
Запекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 27 Дек 2019, 12:14
Королевская ватрушка.
(https://d.radikal.ru/d07/1912/40/8ea418b596ec.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Тесто:
Творог 0% - 200г
Отруби овсяные, смолотые в кофемолке в муку - 4ст.л.
Какао - 1ст.л.
Мука цельно зерновая - 0,5ст. + 2ст.л. с горкой во вторую часть
Разрыхлитель - 1ч.л.
Сах.зам. - 1ч.л.
Масло сливочное - 20г, для второго слоя

Начинка:
Творог - 400г
Яйца крупные С0 - 2шт.
Сах.зам. - 1ч.л.

Приготовление:
Творог + отруби + какао + разрыхлитель + сах.зам. + мука, перемешать до крошки.

Для начинки: творог + яйца + сах.зам., всё пробить блендером.

В смазанную сливочным маслом разъёмную форму высыпать половину крошек. Выложить творожную начинку.
В оставшиеся крошки порезать холодное сливочное масло + муку, перетереть в крошку.
Засыпать второй половиной крошек.
Выпекать 30 минут при 180 градусов.

P.S.
Начинка получилась немного суховата, в следующий раз нужно добавить либо молока, либо тёртого яблока.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Воскресенье, 15 Мар 2020, 17:06
Торт Чёрный лес.
(https://d.radikal.ru/d39/2003/2a/0c899685f40d.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Бисквит:
•   Овсяные отруби - 4 ст.л. (60 г)
•   Пшеничные отруби - 2 ст.л. (25 г)
•   Сухое обезжиренное молоко (СОМ) - 3 ст.л. (40 г)
•   Какао обезжиренное - 2 ст.л. (20 г)
•   Кока-колы Zero/ Пепси Light/любой колы на разрешенном сахарозаменителе (либо не сладкая газированная вода) - 150 мл
•   Яйца (СО категории) - 3шт.
•   Разрыхлитель - 10 г
•   Сахарзам ФитПарад №10 - 7 мерных ложек
•   Соль- 1 щепотка

«Вишневое» желе:
•   Каркаде (сухого) - 30 г
•   Вода - 500 мл
•   Желатин - 10 г
•   Сахарзам ФитПарад №10 - 5 мерных ложечек
•   Аромик "Вишня" - 5-7 капель

Крем:
•   Творог мягкий из коробочек - 3шт. по 170г
•   Какао обезжиренное - 2ст.л.
•   Сухое обезжиренное молоко - 2ст.л.
•   Сах.зам. - 2ч.л. без горки
•   Молоко в крем - 1-2ст.л.
•   Молоко для желатина - 50г
•   Желатин - 20г

Приготовление:

Бисквит:
Овсяные отруби + пшеничные + просеянное сухое молоко, какао, разрыхлитель + сах.зам., хорошо перемешать. Добавить желтки и кока-колу, хорошо взбить и оставить минут на 5-10 для набухания отрубей.
Отдельно взбить белки с щепоткой соли. Вначале на медленной скорости, потом на быстрой, до устойчивых пиков.
Постепенно взбитые белки ввести в отрубное тесто.
Готовое тесто вылить в силиконовую форму диаметром 20см. (так как у меня нет такой маленькой силиконовой формы, то пекла в разъёмной форме 21см, дно застелила пергаментом, края немного смазала растительным маслом).
Выпекать при температуре 180-200 градусов в течение 30-35 минут. Готовность проверить на зубочистку.
Готовый корж вытащить из формы и перевернув верх дном, остудить на решётке.

«Вишневое» желе:
Желе лучше сделать заранее.
Для этого каркаде залить крутым кипятком и дать настояться минут 10. Затем процедить и дать полностью остыть.
Желатин замочить в небольшом количестве каркаде, дать набухнуть и растворить на плите, постоянно помешивая и не доводя до кипения.
В каркаде добавить сах.зам., аромик "Вишня" и влить растворённый желатин, всё хорошо перемешать и поставить в холодильник для застывания.

Крем:
Желатин залить 50г молока, дать набухнуть и распустить на огне до растворения.
Творог взбить с сах.замом, какао и сухим молоком + немного молока (примерно 2ложки). Не прекращая взбивать ввести желатин.

Теперь собираем торт.
Для сборки хорошо использовать металлическое кольцо, но у меня такового нет, потому собираем как придётся))))
Вытаскиваем застывшее желе и произвольно рубим-перемешиваем его с помощью силиконовой лопатке. По консистенции желе должно нам напоминать джем.

Остывший бисквит разрезаем с помощью нитки на 3-4 коржа. Предварительно срезаем края, которые потом высушиваем или в духовке или в микроволновке. После чего руками перетираем в крошку.
Техника разрезания коржей ниткой смотрите здесь. Мне очень понравилось. Я просто в восторге. Получается очень легко и ровно.
https://yandex.ru/video/preview/?clid=2333783-225&filmId=10168728779211793703&text=как+разрезать+ниткой+торт+на+коржи+&win=363

На блюдо выкладываем первый корж, покрываем "вишнёвым" желе, с помощью мешка (я использовала обычный полиэтиленовый) наносим слой крема и слегка его разравниваем лопаткой.
Сверху кладём второй корж. Также намазываем желе и кремом. Затем следующий корж - намазываем желе и кремом.
Пока крем не совсем застыл быстро покрываем верх крошкой. И убираем торт в холодильник на пропитку. Минимум часа на 3, лучше на ночь.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Среда, 25 Мар 2020, 13:10
Получился очень вкусным, сочным. Единственное при сборке обязательно использовать кольцо металлическое, т.к. суфле очень жидкое. Если кольца нет, то можно его сделать из фольги.

Торт "Атака".
(https://b.radikal.ru/b18/2003/9b/766fdf12291d.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Бисквит:
• Овсяные отруби - 4 ст.л.
• Пшеничные отруби - 2 ст.л.
• Изолят протеина соевый - 3 ст.л.
• Яйца (СО) - 4шт.
• Обезжиренное молоко (0,5-1,5%) - 150 мл
• Разрыхлитель - 1 пачка (10г)
• Сах.зам. ФитПарад №10 - 7-8 мерных ложечек
• Соль - щепотка

Для суфле:
• Творожок мягкий типа Данон 0% - 2 коробочки (по 170г)
• Обезжиренное молоко (0.5-1.5%) - 100 мл.
• Желатин быстрорастворимый - 10 г
• Сах.зам. ФитПарад №10 - 1,5ч.л + 4 мерных ложечек
• Ваниль - 1,5г

Джем "Вишнёвый":
• Каркаде (сухого) - 30 г
• Вода - 500 мл
• Желатин - 10 г
• Сахарзам ФитПарад №10 - 6 мерных ложечек
• Аромик "Вишня" - 7 капель
• Лимонный сок - 2ст.л.

Пропитка:
Лимонный сок + сироп Чёрное море "Лесные ягоды" + кипячённая вода.

Приготовление:
Джем "Вишнёвый":
Желе лучше сделать заранее.
Для этого каркаде залить крутым кипятком и дать настояться минут 10. Затем процедить и дать полностью остыть.
Желатин замочить в небольшом количестве каркаде, дать набухнуть и растворить на плите, постоянно помешивая и не доводя до кипения.
В каркаде добавить сах.зам., аромик "Вишня", лимонный сок и влить растворённый желатин, всё хорошо перемешать и поставить в холодильник для застывания.
Перед промазкой коржей, я его слегка растопила в микре (держать 10 сек).

Тесто:
Овсяные отруби + пшеничные отруби + изолят + разрыхлитель + сах.зам., всё хорошо перемешать лопаточкой. Добавить подогретое молоко и 4 желтка. Всё хорошо взбить.
Охлажденные белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли и постепенно ввести в тесто. Всё хорошо перемешать. Вылить в форму силиконовую размером 16см.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 190 градусов 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Готовый бисквит выложить на решётку и дать хорошо остыть.
Затем немного обрезать края, подсушить в микроволновке и перетереть в крошку.
После, с помощью нитки разрезать на 4-5 слоёв.

Суфле:
Желатин залить пол стаканом молока, дать набухнуть и распустить на огне до растворения.
Творог взбить с сах.замом + 100г молока. Не прекращая взбивать ввести желатин.

Собираем торт.
Я решила немного видоизменить рецепт и промазала коржи ещё "вишнёвым" джемом.
Пропитку я сделала из кипячённой воды, сиропа Чёрное море "Лесные ягоды" и лимонного сока.

Так как у меня нет металлического кольца, я использовала кольцо из фольги.
Итак.
На блюдо положила первый корж, пропитала его с помощью кисточки пропиткой, затем промазала "вишнёвым" джемом и залила суфле. Поставила кольцо.
Положила второй корж и также пропитала, положила джем, потом суфле.
И так все коржи. Верхний корж пропитать, промазать джемом и суфле, и посыпать крошкой.
Убрать в холодильник для пропитки.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Среда, 25 Мар 2020, 13:10
Торт Белоснежка.
(https://c.radikal.ru/c08/2003/9b/dd83a54250ce.jpg) (https://radikal.ru)

Ингредиенты:
Тесто:
Сухое обезжиренное молоко - 4ст.л
Крахмал кукурузный - 2ст.л.
Мука из овсяных отрубей - 3ст.л.
Сах.зам. ФитПарад №10 - 6 мерных ложечек
Ванилин
Разрыхлитель - 1ч.л.
Желтки варёные - 3шт.
Растительное масло 1ст.л
Вода - 2ст.л.  (добавлять по 1 ложке, если будет тесто слишком крепкое, то можно ещё немного добавить)

Начинка:
Творог - 400г
Яйца - 2шт.
Сах.зам. ФитПарад №10 - 5 мерных ложечек
Ваниль
Орехи измельчённые (я брала грецкие) - 1-2ст.л.

Приготовление:

Тесто:
Смешиваем сухое молоко, крахмал, муку, сах.зам., ванилин и разрыхлитель. Трём желтки. Добавляем масло. Всё хорошо перемешиваем руками. Затем добавляем ложку холодной воды. Перемешиваем. Смотрим на консистенцию теста. Должно получится тесто для раскатки. У меня в результате ушло 2 ст.л.
Тесто убираем в холодильник.
А пока делаем начинку.

Начинка:
Желтки отделяем от белков (белки ставим в холодильник) и добавляем в творог + сах.зам. + ваниль, всё хорошо пробиваем погружным блендером.
Добавляем размельчённые орехи и перемешиваем лопаточкой.

Тесто вытаскиваем из холодильника, раскатываем на столе (я ничем не подпыляла и не смазывала, у меня не прилипло), затем сворачиваем в рулет и аккуратно переносим в силиконовую форму. В принципе бортики делать не надо, но я спутала с другим тортом, где делаю корзинку из теста, и тоже сделала небольшие бортики))))
Форму брала квадратную 18Х18см.
Выкладываем начинку и ставим в горячую духовку.
Выпекать при температуре 180 градусов минут 10.

Тем временем делаем безе.

Безе:
Белки - 2шт.
Эритрит - 26г (2ст.л. без горки)
Сах.зам. ФитПарад - 3 мерные ложечки

Охлаждённые белки слегка взбить миксером на малых оборотах. Добавить Эритрит и сах.зам., взбить на средних оборотах минутку, затем на большой скорости до устойчивых пиков.

Вытаскиваем торт из духовки, покрываем сверху безе и отправляем обратно минут на 5.
Охладить и вытащить из формы.
(https://a.radikal.ru/a35/2003/04/c98a2413e9ed.jpg) (https://radikal.ru)


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Среда, 25 Мар 2020, 13:12
Девчат, открыла для себя новый продукт: Ширатаки.
Кто не знает что это такое могу сказать, что это такая японская лапша, в 100г которой всего 9 Ккал. Это ж просто находка для худеющих.

Ширатаки по-кавказски.
(https://b.radikal.ru/b41/2003/12/4a1fbd19365a.jpg) (https://radikal.ru)

1 луковицу порезать кубиками и обжарить на сковородке. Добавить говяжий фарш и немного воды. Всё хорошо перемешать. Когда фарш побелеет добавить 2ст.л. томатной пасты, немного аджики, хмели-сунели, перец чёрный, соль. Если воды будет мало добавьте ещё немного (чтобы был соус). В конце выдавить несколько зубчиков чеснока.

Ширатаки вытащить из пакета и хорошо промыть в нескольких водах. Я её даже немного замочила. Пока доделывала соус. Откинуть её на дуршлаг и затем выложить в сковороду к фаршу. Всё хорошо перемешать, прикрыть крышкой и протушить минуты 2-3.
Хорошо бы дать ширатаки настояться, чтобы она вобрала в себя аромат соуса. Но у меня она стояла всего лишь минут 10, затем я её выложила в тарелку, сверху посыпала кинзой.

Рядом на тарелочки делала пирожки с начинкой из варёного белка и зелёного лука. Так как я сижу на диете Дюкана, то и пирожки диетические)))


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Среда, 25 Мар 2020, 13:13
Ленивые хачапури по Дюкану.
(https://d.radikal.ru/d02/2003/a0/ce94081e8ded.jpg) (https://radikal.ru)

Ингредиенты:
Овсяные отруби - 2ст.л.
Кукурузный крахмал - 2ст.л. (можно заменить любой цельно зерновой мукой)
Яйца С1 - 2шт.
Творог 5%(по Дюкану конечно же до 0,5%) - 400г
Сыр Костромской 9% - 60г
Соль - 1ч.л.(см. по вкусу)
Зелень можно брать любую, я брала кинзу

Приготовление:
Для начала одно яйцо смешиваем с отрубями и оставляем для набухания минут на
десять.
Сыр трем на мелкой терке, измельчаем зелень.
Смешиваем все ингредиенты до однородности, не забудьте добавить второе яйцо! Если творог у вас не однородный — измельчите его отдельно блендером до гладкости.
Оставляем тесто «отдохнуть» на 10 минут. За это время оно загустеет.
Если ваше тесто получилось жидковатым — добавьте ложку изолята или ложку пшеничных отрубей, перемешайте и оставьте тесто «отдыхать » еще минут на пять. Я ничего не добавляла, тесто мен устроило по консистенции.
Готовое тесто делим на равные части. Катаем колобки.
Выбирайте размер будущих хачапури сами, я делаю их небольшими, размером с оладьи. Вы же можете сделать их любого размера, даже на целую сковородку как пирог.
Жарим под крышкой НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ с двух сторон до готовности
готовности.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Среда, 25 Мар 2020, 13:14
Пряники «Как настоящие» по Дюкану.
(https://a.radikal.ru/a20/2003/61/bf4000f73cf2.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Для теста:
Овсяные отруби - 4ст.л.(60 г)
Пшеничные отруби - 2ст.л. (30 г)
Клейковина (можно заменить изолятом протеина) - 2ст.л.
Сухое обезжиренное молоко (СОМ) - 5- 6ст.л. (60 г)
Сода, именно сода, а не разрыхлитель! - 1ч.л.
Смесь пряностей (корица, кардамон, мускатный орех, имбирь) - 1ч.л.
Какао-порошок обезжиренный - 1ст.л.
Аромик "Мёд" - 5-7 капель
Цедра 1 лимона (не клала)
Желтки - 2шт.
Творожок мягкий - 100 г
Крахмал для обваливания - 1ст.л. (20 г)
Сах.зам.ФитПарад №10 - 2 мерные ложечки (делать слаще, брать 3 мерные ложечки)

Для глазури:
Молоко 1,5% - 4ст.л.
Сухое обезжиренное молоко (СОМ) - 2ст.л. (25-30 г)
Сах.зам. ФитПарад №10 - 1,5 мерные ложечки

Пищевая ценность на 100 г: 252Ккал 20.2Белки 6.6Жиры 28.1Углеводы

Приготовление:
Тесто:
Все отруби смалываем в муку. Смешиваем отруби, клейковину, СОМ, пряности, какао и соду. Просеиваем сухую смесь через сито.
Добавляем  в смесь цедру 1 лимона, аромик и желтки. Смешиваем все до сухой крошки.
Добавляем мягкий творожок, сах.зам. и  вымешиваем густое тесто.
Тесто берём по одной столовой ложке, скатываем шарики, обваливаем их в крахмале и выкладываем на противень, немного прижимая сверху (выкладывайте их не близко друг к другу, в процессе выпечки они увеличиваются в объеме).
Выпекаем пряники при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. Выключаем духовку и оставляем пряники внутри на 10 минут.

Глазурь:
Молоко + сах.замом + сухое молоко, перемешать до однородности, чтобы не было комочков.

Готовой глазурью смазываем еще теплые пряники. Оставляем до полного остывания (смазывать пряники удобнее всего на решетке, чтобы лишняя глазурь спокойно стекала вниз).
После полного остывания глазурь застывает и уже не размазывается, и не растекается! 


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Среда, 25 Мар 2020, 21:55
(https://d.radikal.ru/d24/2003/27/8d9b26128f53.jpg) (https://radikal.ru)
Зефир ванильный.
Ингредиенты:
— Вода - 200мл
— Агар-агар (брала С.Пудовъ) - 1ст.л.
— Сок лимона - 1ст.л.
—Соль - щепотка
— Белки яичные - 2шт.
— Сах.зам. ФитПарад №10 - 11 мерных ложек
— Ваниль интенсив

Приготовление:
Агар-агар залить 100мл прохладной воды и замочить на 5 минут
В белки, предварительно охлаждённые, добавить сок лимона и соль. Взбить миксером вначале на медленной скорости, потом на быстрой, до устойчивых пиков. Поставить в холодильник.
В замоченный агар долить оставшуюся воду + сах.зам. + ваниль, хорошо размешать и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и проварить минут 5.
Вынуть белки из холодильника, если они расслоились, то ещё немного взбить.
Агар-агар перелить в чашу для взбивания и начать взбивать миксером на средних оборотах. Постепенно подкладывая взбитые белки.
Пышную зефирную массу быстро разложить по формочкам или выложить в мешок и отсадить на пергамент, или силиконовый коврик. Зефир буквально через минуту застывает.
Я его переложила в холодильник, через час выложила на тарелочку и посыпала пудрой из эритрита.

Вафли хрустящие.
Ингредиенты:
• Яйцо С0 - 1шт.
• Сухое обезжиренное молоко - 20г (примерно 2ст.л.)
• Изолят - 1,5-2ст.л.
• Сах.зам. ФитПарад №10 - 1,5мерные ложечки
• Растительное масло - 1/2ч.л.

Приготовление:
Яйцо взбить постепенно ввести СОМ и изолят, добавить сах.зам., всё хорошо взбить. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
Печь на среднем положении. Платформы у вафельницы нагреть, промазать растительным маслом. Выложить тесто, 1ст.л. Закрыть вафельницу. Печь примерно 1 минуту до зарумянивания.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 27 Мар 2020, 16:10
(https://b.radikal.ru/b35/2003/ee/6d713b9fc92b.jpg) (https://radikal.ru)
Карамельный десерт.
Ингредиенты: (у меня вышло 6 порций в маффин-формочках)
- Ряженка 1% - 200г
- Молоко 1,5% - 50г
- Желатин быстрорастворимый - 10г
- Вода (кипяток) - 50г
- Цикорий - 2 ч.л. с горкой
- Сах.зам. ФитПарад №10 - по вкусу (брала 1,5 ч.л.)
Приготовление:
1.Разводим желатин в молоке, нагреваем до полного растворения (кипятить нельзя).
2. Разводим в кипятке цикорий и перемешиваем с желатиновой смесью, добавляем ряженку, сах.зам., аромик, ещё раз перемешиваем.
3. Отправляем в холодильник для застывания.

Творожная запеканка.
Ингредиенты:
• Творог - 400г
• Яйца С1 - 2шт.
• Ванилин - 1 пакетик
• Сах.зам. ФитПарад №10- 4-5 мерные ложечки (по вкусу)
• Соль - щепотка
Приготовление:
Всё взбить блендером. Вылить в силиконовую форму. Выпекать при температуре 100 градусов в течение 1 часа. Если хотите немного подрумянить, то температуру поднять до 190 и подержать ещё минут 15.
У меня так и не подрумянилось, но на вкус это никак не повлияло.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Пятница, 27 Мар 2020, 16:15
Рецепт хлеба в микроволновке.
(https://c.radikal.ru/c43/2003/a4/fbf6c3c3fb45.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
• Овсяные отруби + пшеничные - 1,5ст.л + 1ст.л. (25г)
• Кефир 1% - 50 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - щепотку
• Разрыхлитель - 1/3 ч.л.

Приготовление:
Яйцо + кефир + соль + разрыхлитель, слегка взбить венчиком. Добавить отруби. Хорошо перемешать и дать настояться минут 20, чтобы они набухли.
Переложить в форму (силиконовую, стакан можно использовать, или кружку..ну, у кого что есть).
Выпекать в микроволновке 3 минуты при мощности 900 Вт (обязательно проверьте зубочисткой на готовность, если мало, добавьте ещё время). После приготовления дать немного постоять в микроволновой печи. После чего вынуть из формы и выложить на решётку, чтобы хлеб остыл и слегка подсох.
Так же можно выпекать этот хлеб и в духовке при температуре 180 -190 градусов в течение 10-15 минут. И опять таки проверить зубочисткой на готовность и остудить на решётке.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Понедельник, 06 Апр 2020, 15:53
Шоколадно - ореховые батончики.
(https://b.radikal.ru/b05/2004/da/d771f797d984.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
• Арахис жаренный, фундук, кешью и размельчённые в блендере - 50г (брала жареный арахис, фундук, кешью)
• Изолят соевого белка - 15г
• Сухое обезжиренное молоко - 15г
• Какао - 5г
• Молоко 1,5% - 100г
• Сах.зам. ФитПарад №10 - 4 мерные ложечки
• Ванильный сахар - пакетик
• Соль - 2 щепотки
• Ирисово - сливочный аромик - 8 капель.
Приготовление:
Сыпучку перемешать.
Молоко + сах.зам.-+ ваниль + соль довести до кипения. Помешивая добавить сыпучку и всё тщательно перемешать лопаточкой, до загустения. У меня практически загустела сразу, я массу немного проварила, помешивая лопаточкой (как заварное тесто). Добавить аромик. Перемешать.
Немного охладить, затем скатать колбаской и положить в морозилку, до затвердения, так чтобы потом можно было нарезать на батончики.
Хранить готовые батончики в холодильнике.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Понедельник, 06 Апр 2020, 15:55
(https://a.radikal.ru/a03/2004/7b/ce79cdb61dea.jpg) (https://radikal.ru)
Шоколадно - ореховые батончики.
Ингредиенты:
Арахис подсушенный и размельчённый в блендере - 50г
Мука из овсяных отрубей - 15г
Изолят соевого белка - 15г
Сухое обезжиренное молоко - 15г
Какао - 5г
Молоко 1,5% - 100г
Сах.зам. ФитПарад №10 - 2 мерные ложечки

Приготовление:
Сыпучку перемешать.
Молоко + сах.зам., довести до кипения. Добавить сыпучку и всё тщательно перемешать лопаточкой, до загустения. У меня практически загустела сразу, я массу немного проварила, помешивая лопаточкой (как заварное тесто).
Немного охладить, затем скатать колбаской и положить в морозилку, до затвердения, так чтобы потом можно было нарезать на батончики.


Шоколад белый с орехами.
Ингредиенты:
Молоко 1,5% - 100мл
Сухое обезжиренное молоко - 30г
Арахис высушенный и раздроблённый - 35г
Сах.зам. ФитПарад№10 - 2-3 мерные ложечки.

Приготовление:
Молоко довести до кипения (в микроволновке, можно и на плите) + сах.зам., перемешать, постепенно, не переставая мешать, влить в сухое молоко. Хорошо размешать, до исчезновения комочков. Добавить орехи. Перемешать, разлить по формочкам и убрать в морозилку.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Понедельник, 06 Апр 2020, 16:02
Карамельно-шоколадный десерт.
(https://a.radikal.ru/a37/2004/c6/c3c6a251da02.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
• Ряженка 1% - 200г
• Желатин - 10г
• Вода - 100г (50г для цикория, 50г - для желатина)
• Цикорий растворимый - 2 ч.л. с горкой
• Какао порошок - 1 ст.л. с горкой
• Сах.зам. ФитПарад №10 - 2 ч.л.

Приготовление:
Развести цикорий и сах.зам. в 50 мл горячей воды
Замочить желатин в воде и дать набухнуть. Затем нагреть до полного растворения (кипятить нельзя).
Ряженку добавить какао-порошок и хорошо перемешать миксером на медленных оборотах. Добавить цикорий с сах.замом и не прекращая взбивать влить тонкой струйкой распущенный желатин.
Разлить по формочкам и убрать в холодильник до застывания.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Среда, 08 Апр 2020, 16:47
Завтрак в банке из овсяных отрубей, семян белого льна, клубники, орехов и шоколада.
(https://b.radikal.ru/b28/2004/25/c87e50e5eeb6.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
- Овсяные отруби среднего помола - 1,5 - 2ст.л.
- Семена белого льна - 1ч.л.
- Йогурт домашний 0,5% - 3ст.л.
- Молоко 1,5% - 170г
- Орехи грецкие - 10г
- Соль - щепотка
- Сах.зам. ФитПарад№10 - 2 мерные ложечки.
- Шоколад со стевией 70% для посыпки - 3г

Приготовление:
Взять 0,5 л банку с крышкой. Всыпать отруби, семена льна, соль, сах.зам., перемешать.
Добавить молоко, йогурт, размельчённые орехи, перемешать. Добавить размороженную порезанную клубнику. Пробуем на вкус, если не достаточно сладости, то добавляем сах.зам.
Ставим в холодильник на ночь.
С утра, как только проснётесь, банку с кашей нужно вытащить из холодильника, открыть крышку и оставить на столе. Дать ей нагреться до комнатной температуре, чтобы желудку было комфортно.
В это время можно заняться собой любимой.: выпить воды с Омега, умыться, позаниматься. Принять контрастный душ.
И только потом позавтракать.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Среда, 08 Апр 2020, 16:51
Творожная крошка.
(https://d.radikal.ru/d22/2004/ed/0158849715cc.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Тесто:
• Овсяные отруби - 2ст.л. с горкой (30г)
• Пшеничные отруби - 2ст.л. с горкой (30г)
• Изолят соевого протеина - 2ст.л. (30г)
• Сах.зам. ФитПарад№10 - 2 мерные ложечки
• Творожок мягкий - 70г
Начинка:
• Творог - 400г
• Яйцо С0 - 2шт.
• Сах.зам. ФитПарад№10 - 5,5 мерных ложечек
• Ванилин Интенсив - 1/2ч.л.

Приготовление:
Начинка:
Творог + яйцо + ваниль + сах.зам., всё хорошо пробить погружным блендером.
Тесто:
Смешать все сухие ингредиенты + сах.зам. + творожок мягкий, всё хорошо перетереть руками до образования крошки.
Половину крошки выложить в форму и слегка прижать. Затем аккуратно выложить начинку, сверху присыпать оставшейся крошкой и слегка придавить её руками.
Форму брала квадратную 20,5см Х 20,5см.
Температура выпечки 180г в течение 30 -35 минут.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Четверг, 09 Апр 2020, 12:20
Соус сладкий молочный.
(https://a.radikal.ru/a12/2004/c2/0c362dc5d3bb.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
•   Йогурт домашний 0,5% - 1 баночка (180г)
•   Желток - 2 шт.
•   Сах.зам. ФитПарад№10 - 3 мерные ложечки
•   Соль - 1/2 ч.л.
•   Ванилин - 1/2 ч.л.

Приготовление:
Йогурт + желтки + соль + сах.зам. + ванилин, перемешать венчиком и поставить на водяную баню.
Постоянно помешивая массу, дождаться когда закипит вода. Не прекращая мешать проварить соус 5-7 минут, до загустения.
Снять с огня. Охладить, перелить в ёмкость с крышечкой и убрать в холодильник.



Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Понедельник, 20 Апр 2020, 21:31
Завтрак в банке из овсяных отрубей с мандарином и апельсином.
(https://a.radikal.ru/a05/2004/51/5201261ce0f7.jpg) (https://radikal.ru)

Ингредиенты:
- Овсяные отруби среднего помола - 1,5ст.л.(20г)
- Молоко 1,5% - 100г
- Творог мягкий Данон 0% - 150г
- Соль - щепотка
- Чиа-джем из апельсина - 2ст.л. (1 средний апельсин размельчить в блендере + 1 мерную ложечку сах.зама ФитПарад №10 + 1ст.л. лимонного сока + 1-1,5ст.л. семян чиа, перемешать и дать немного настояться)
- Сах.зам. ФитПарад№10 - 1 мерная ложечка
- Мандарин - 1шт. (можно упороться и почистить мандаринку от белых плёночек, но мне было лень... уговаривая, что клетчатка лишней не бывает, положила дольки не чищенные)

Приготовление:
В банку добавляем овсяные отруби, молоко, творожок, апельсиновый чиа-джем, соль и сах.зам. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем дольки мандарина и аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь.
С утра вытащить банку, открыть крышку и дать постоять на столе, чтобы каша приобрела комнатную температуру. При желании можно слегка разогреть в микроволновке.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Вторник, 28 Апр 2020, 21:00
Тарт с грибами.
(https://d.radikal.ru/d00/2004/ef/c9a53b8e9e02.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
Тесто:
•   Яйцо С0 - 1шт.
•   Творог обезжиренный - 100 г
•   Разрыхлитель - 1/2 ч.л
•   Соль - щепотка
•   Изолят соевого белка - 3ст.л. с горкой (30г)
•   Яичный порошок - 1ст.л. (10г)
•   Сухое обезжиренное молоко - 2ст.л. (30г)
•   Мука из овсяных отрубей - 3ст.л. (30г)
•   Пшеничные отруби перемолоть в кофемолке - 1ст.л. (10г)

Начинка:
•   Томаты Черри - 5шт.
•   Костромской сыр 9% - 30г
•   Соль, специи - по вкусу
•   Шампиньоны - примерно 400г

Заливка:
•   Яйца С1 - 2шт.
•   Молоко 1,5% - 1/2 ст.

Приготовление:
Тесто:
Собрать всю сыпучку и просеять через сито.
Яйцо + соль + разрыхлитель + творог, пробить блендером.
Добавить сыпучку и замешать тесто. Тесто должно быть липким. Намочит руки водой и слегка собрать его в комок. Посуду с тестом убрать в морозилку примерно на 10 минут.
После чего тесто вынуть из морозилки и смазав руки подсолнечным маслом распределить по форме делая бортики. (Размер прямоугольной формы 20Х20см). Поставить в духовку при температуре 180 градусов на 5 минут.
После чего выкладываем начинку, раскладываем порезанные пополам Черри, заливаем заливкой и посыпаем сверху тёртым сыром.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов ещё 30-35 минут.

Начинка:
На сковородке с небольшим количеством растительного масла обжарить порезанный кубиками репчатый лук + резанные грибы,  потушить Готовую начинку посолить и поперчить по вкусу.

Заливка:
Яйца + молоко, взбить с венчиком. Посолить и поперчить. (Я брала Вкусную соль с травками).


Для тех кто не придерживается Дюкана даю другой рецепт. Приготовление тоже. ;)
Ингредиенты:
Для теста:
1 яйцо
100 г творога
1/2ч.л. разрыхлителя
Соль, специи по вкусу
8-10ст.л. перемолотой овсянки


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Вторник, 26 Май 2020, 01:05
Капустная запеканка, можно делать как в духовке, так и на сковороде.
(https://c.radikal.ru/c21/2005/13/3c97f0aaa689.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
• Капуста молодая — 300 г
• Яйцо С0 — 2 шт
• Мука пшеничная ц/з — 60 г (2 ст.л. с горкой)
• Йогурт — 2 ст. л.
• Кефир —50г
• Сода — 1/3 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Зелень
• Морковь — 1шт.
• Лук —1шт.

Приготовление:
Соду добавить в кефир, перемешать и оставить, чтоб она погасилась.
Яйцо взбить венчиком + йогурт, муку, соль, всё хорошо перемешать до исчезновения комочков. Влить кефир с содой, перемешать
Тёртую морковь и лук, порезанный кубиками, слегка спассировать на сковороде.
Капусту тонко нашинковать соломкой. Посолить и слегка пожать. Добавить спассированные овощи и резанную зелень, перемешать. Залить яично-кефирной смесью, перемешать и выложить в форму.
Выпекать при температуре 180 градусов, где-то 40 минут (засечь забыла).

При желании верх можно покрыть тёртым сыром и ещё поставить в духовку на 5 минут.

Также эту запеканку можно печь на сковороде. Для этого, часть капустной массы выложить на слегка смазанную сковороду тонким слоем, и обжарить с двух сторон на медленном огне при закрытой крышке.
P.S.
Следующий раз муки буду класть 1ст.л.


Название: Re: ХУДЕЕМ ВКУСНО. РЕЦЕПТИКИ ОТ БУЛКИ.
Отправлено: Red_Булка от Вторник, 26 Май 2020, 01:07
Сосиски домашние.
(https://a.radikal.ru/a08/2005/4e/367efb4237cf.jpg) (https://radikal.ru)
Ингредиенты:
• Филе бедра индейки - 700г
• Лук репчатый - 1шт.
• Укроп - 50г
• Яйцо С1 - 1шт.
• Соль, паприка копчёная, перец, и любая другая приправа по вкусу.

Приготовление:
Провернуть через мясорубку филе бедра и репчатый лук.
Добавить мелкорезанный укроп, яйцо и соль со специями.
Хорошо вымесить и отбить фарш.
На пищевую плёнку выложить небольшое количество фарша и скрутить в не сколько слоёв сосиску, придавая ей нужную форму. Края завязать на узелки.
(https://d.radikal.ru/d06/2005/cd/b17bc775accf.jpg) (https://radikal.ru)
Готовые сосиски отварить в воде в течение 10-15 минут.
(https://c.radikal.ru/c35/2005/13/c064c997eb4a.jpg) (https://radikal.ru)
Затем вытащить, остудить, освободить от плёнки и поджарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.