˜”*★Катюнька★*”˜
Легенда Татоши
Репутация: 1090
 Offline
Пол: 
Сообщений: 6 463
.jpg)
Невозможно - это плохо захотел!
|
 |
« Ответ #2 : Среда, 27 Янв 2010, 08:16 » |
|
Белковый день
Яичное блюдо по-балкански
Продукты: 1 луковица; 1 свежий перец; 2 помидора; 2 дольки чеснока; 2 яйца, зелень петрушки; 1 ч.л. растительного масла
Поджарьте на масле мелко нарезанную луковицу и перец, нарезанный соломкой. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, толчёный чеснок. Посолите, поперчите, добавьте взбитые яйца, посыпьте зеленью петрушки. Съешьте с ломтиком хлеба.
Солянка - Варим мясной бульон из кости, делаем зажарку: копченуйу колбасу режем мелко, кладем в горячуйу сковороду, добавляем морковь, лук, много соленных огурцов и томатнуйу пасту, все жарим минут 10 и кидаем в бульон, варим 5 минут, затем кидаем туды банку оливок.
Заливное мясо
Продукты: 400 г мяса отварного, обжаренного, 500 г желе мясного, 1 морковь, 1 огурец, 2 помидора, пучок зелени, соль, перец
Наилучшим вкусов отличается мясо в темном желе. Перед варкой мясо обжарить без жира, затем отварить, нарезать соломкой. В формочку налить тонким слоем желе, охладить, украсить овощами и зеленью. Наполнить формочку до самого верха нарезанным мясом, залить его желе. Охладить. Перед подачей формочку опустить на несколько секунд в горячую воду, перевернуть и содержимое осторожно выложить на блюдо. Украсить зеленью.
Суп болгарский "Таратор"
Кефир 1% -1,5л.
Вода кипеченная 250г
Цукини -1 шт.
Морковь -1шт
Перец болгарский - 1шт
Огурец свежий - 2шт
Чеснок 2-3шт
Масло оливковое
Овощи (цукини. морковь. перец) нарезать и пассеровать на масле 2-3мин. Кефир с водой прогреть, чтоб не закипел. В кастрюлю добавить овощи - свежий огурец (соломкой) и чеснок (пластинами). Суп можно не солить.
Рыба с овощами запечёная в фольге
Любую рыбу по вкусу (лучше филе), режем на кусочки, натираем солью, перцем, приправами. На фольгу выкладываем слоями: лук кольцами, крупно тёртую морковь и зелёную стручковую фасоль. Сверху кладём рыбу. На рыбу можно положить листик лаврушки и ещё лука. Делаем герметичный пакет, чтобы сок не вытекал. И в духовку на 35-40 минут.
Жареные свиные рёбрышки с разноцветным салатом
Продукты: 500 гр. нежирных свиных ребрышек; соль, черный перец, тмин; 3 зубчика чеснока, 300 мл. бульона или воды.
Для разноцветного салата: 1 небольшой кабачок; 1 небольшой кочан любого листового салата; соль,черный перец; растительное масло, уксус; зелень для салата.
Рёбрышки натрите солью, перцем и толчёным чесноком, посыпьте тмином. Мясо выложите на противень и залейте горячим бульоном или водой. Выпекайте 50 минут в духовке, разогретой до 200 С. периодически поливайте мясо соусом. Из перечисленных ингредиентов приготовьте разноцветный салат. Съешьте с ломтиком хлеба.
Крахмальный день
Грибной плов - На 500г грибов 1 стакан риса, 1 луковица, 1 крупная морковь. Грибы (белые или шампиньоны или т.п.) сначала посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до полуготовности. Обжарить лук и морковь, тоже на растительном масле. Все выложить в кастрюльку с толстым дном и засыпать промытый рис. Залить водой на 2 пальца выше риса, посолить и тушить на медленном огне до тех пор, пока не выкипит вода. Потом укутать и оставить доходить. Через 30 минут можно подавать.
Суши - Вымачиваем рис в воде(мин. 30), (рис круглый или специальный для суши). Потом доводим рис до кипения и варим 1 минутку, закрываем крышку и на маленький огонь на минут 15-20. Когда снимаем с огня и даем постоять 10 минут. Выложить рис в тарелочку и полить рисовым уксусом ( на одну чашку риса 1 ст. ложка). Берем листы Нори и разрезаем пополам на блестящию сторону нори выкладываем рис остывший в серединку огурчик или авакадо и заворачиваем.
Тущеный рис с овощами - Поджарить на 1ч.л. растительного масла лук и морковь, добавить туда кабачек, баклажан (любые дркгие овощи). Дабавить воды. Когда вода закипит всыпать рис и тушить 15мин. с закрытой крышкой, потом еще 5 минут с открытой крышкой. Добавить специи. Вода должна выкипеть.
Тушеная капуста с рисом или гречкой
Гречка или рис – 1 стакан
Капуста – 1/3 большого кочана,
Луковица – 1 большая
Помидоры – 2 штуки или 3 столовые ложки томатной пасты,
Болгарский перец – 1 штука (можно без него)
Чеснок – 2 дольки,
Соль, черный молотый перец, растительное масло.
Натереть на крупной терке капусту, Порезать луковицу полукольцами или на три части кольцами, порезать болгарский перец, помидоры.
Обжарить капусту с луком и перцем на растительном масле до слегка золотистого цвета. Затем добавить промытую крупу, помидоры или томатную пасту, тёртый чеснок, соль, чёрный молотый перец и залить всё горячей водой, хорошо перемешать и тушить до готовности крупы, периодически помешивая.
Углеводный день
Голубцы - Кочан капусты обмыть,вырезать кочерыжку,опустить в кепящюю подсоленную воду и варить минут 5-10,затем разобрать его на отдельные листикии слегка отбить утолщенные места.
Рис отварить до полуготовности,мелко нарезанный лук и натерту морковь спассеровать на ложке соевого соуса,затем смешать с рисом,зеленью и спецыями.
На подготовленные капустные листики положить рисовую массу и завернуть их в виде конвертиков,затем полученные голубчики уложить в кастрюльку,залит овощьным бульйоном или кепяченой водичкой со спецыями.
Насыпной яблочный пирог
Состав:
яблоки - 4-5 шт (~1 кг),мне хватило 2,5 яблока
сливочное масло - 120-150 г,хватило 100 гр
ванильный или обычный сахар для посыпки поверхности пирога - ~1-2 чайных ложки
для сухой смеси
мука - 1 стакан,
манная крупа - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
разрыхлитель - 1,5-2 чайных ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка или ванилин на кончике ножа
Приготовление:
Приготовить сухую смесь:
Муку просеять с разрыхлителем.
Соединить муку с разрыхлителем, сахар, манную крупу, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке.В несмазанную маслом (тефлоновую) форму(я пекла в стеклянной на бумаге для выпечки,оставила края чтоб легко вытащить можно было)выкладывать слоями: слой сухой смеси, слой тертых яблок.
Таким образом чередовать слои до заполнения формы (последним слоем должна быть сухая смесь).Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло.Выпекать при температуре ~180°C ~40-45 минут.
Фруктовый крисп
Ингредиенты:
Фрукты/ягоды — сегодня у нас полкило слив и пара персиков, а вообще можно брать любые
1 стакан овсяных хлопьев
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
6 ст.ложек сахара
1 ст. ложка крахмала
1 ст.ложка муки
1/2 стакана орехов (обжаренных)
Форму смазываем сливочным маслом. Фрукты моем и режем. Сильно мельчить не нужно.
Добавляем 3 ст.ложки сахара и ложку крахмала и перемешиваем.
В отдельной посудине хорошенько смешиваем масло, ванильный сахар и 3 ст. ложки сахара.
Смешиваем сухие ингредиенты: овсяные хлопья, орехи и 1 ст ложку муки. Дальше смешиваем масляную смесь и орехово-злаковую и выкладываем на наши фрукты.
Ставим крисп в духовку и готовим при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. За это время фрукты должны пустить сок и запузыриться, а злаковая корочка должна стать золотистой и хрустящей.
Фруктовый день
Фруктовый салат - Нарезаем любые виды фруктов и заправляем апельсиновым скоком. Даем настаяться около 30мин.
|
Автор