ПОЛЕЗНЫЕ ЗАВТРАКИ.

[werdy]

Домашние мюсли (гранола)

Домашняя гранола — это овсяные хлопья, орехи и сухофрукты, запеченные в духовке до золотистости и веселого хруста. Более здоровую еду сложно придумать: в граноле полно клетчатки и витаминов, которые сохраняются благодаря деликатной термообработке. При этом никакой сложной рецептуры и возни на кухне.
В отличие от магазинных вариантов домашняя гранола не содержит избытка сахара, трансжиров и искусственных добавок. Прекрасно действует на пищеварение и обмен веществ плюс очищает сосуды от «плохого» холестерина.
Ее можно посыпать свежими ягодами и фруктами (мне особенно нравится банан, яблоко или груша), заливать прохладным йогуртом или горячим молоком. Если начинить ею яблоко и запечь, получится вкуснейший десерт.
Еще мне нравится то, что это лакомство можно приготовить впрок. Например, вечером в выходной день, а потом неделю-две завтракать или брать собой на работу в качестве перекуса. Главное — хранить домашнюю гранолу в холодильнике под плотной крышкой.
У хорошей гранолы есть несколько секретов. Выбирайте обычные хлопья. Хлопья быстрого приготовления не дают аппетитной рассыпчатости. Овсяные хлопья отлично сочетаются с ржаными, пшеничными и ячменными. Запекайте гранолу при средней температуре — от 40 до 180 градусов. Так она равномернее пропечется и не подгорит.

Хрустящая ореховая гранола

Ингредиенты: 4 ст. овсяных хлопьев, 1 ст. смеси орехов и семечек (по горсти подсолнечника, кунжута, рубленых грецких орехов, миндаля, кешью), пара горстей кокосовой стружки, 1 ч. л. молотой корицы, щепотка соли, 1/2 ст. меда, 1/2 ст. изюма или сухофруктов.
Рецепт: разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте в глубокой миске все ингредиенты, кроме изюма. Выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки, и отправьте в духовку на полчаса. Периодически помешивайте, пока гранола не станет золотистой. Чем она «загорелее», тем более хрустящая. Выньте, добавьте изюм и охладите до комнатной температуры, помешивая время от времени. Переложите в контейнер и храните в холодильнике.
Тонкость: помимо корицы стоит поэкспериментировать с ванилью, кардамоном, мускатным орехом, гвоздикой, душистым перцем.

Классическая кленовая гранола

Ингредиенты: 2 ст. овсяных хлопьев, 1/2 ст. пшеничных проростков, 2 ст. л. коричневого сахара, 1/4 ч. л. соли, 1/3 ст. рубленых грецких орехов, 1/3 ст. семечек подсолнечника, 1/3 ст. изюма без косточек, горсть сушеной клюквы или вишни, 1/4 ст. кленового сиропа, 1/2 ч. л. молотой корицы, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. воды.
Рецепт: разогрейте духовку до 130 градусов. Сбрызните противень маслом. Перемешайте в миске овсяные хлопья, проростки пшеницы, сахар, соль и орехи. На слабом огне доведите до кипения кленовый сироп, масло, воду и корицу. Вылейте на овсяную смесь и аккуратно перемешайте. Распределите по противню. Отправьте в духовку на полчаса. Достаньте противень, вмешайте в гранолу сухофрукты и запекайте еще 10–15 минут до золотистости. Остудите.
Тонкость: перед тем как отправить в духовку, потрите смесь руками в крошку. Вместо кленового сиропа можно использовать мед.

[werdy]

СМУЗИ-ДИЕТА: МОДНО И ПОЛЕЗНО

Cегодня самой модной диетой считается смузи. Название происходит от английского smooth - ровный, гладкий, однородный. Так называют фруктовые и овощные пюре, приготовленные в блендере с добавлением соков, молока, йогурта, мороженого, мюсли и т.п. На Западе это повальная мода - издаются сотни книжек про смузи-питание, открываются смузи-рестораны, продаются готовые смузи. Появилось все это и у нас.

Смузи - прекрасная альтернатива надоевшим овощным салатам и фруктовым десертам. Вкусные, разнообразные, позволяющие фантазировать пюре могут быть одновременно и салатом, и супом, и десертом. Измельченная в блендере грубая растительная клетчатка лучше переваривается, но не утрачивает при этом своих положительных свойств. Также замечательно усиливает перистальтику кишечника.

Если вы хотите похудеть с помощью смузи-диеты, не забывайте несколько важных правил.

• Откажитесь от готовых смузи - в них, как правило, очень много сахара.

• В качестве ингредиентов смузи, приготовленного дома, не используйте сахар, сладкие соки, мороженое, молоко. Полезнее брать обезжиренный кефир или йогурт.

• Не ешьте смузи в перерывах между едой. Это полноценная еда, поэтому смузи нужно есть на завтрак, обед или ужин.

• Старайтесь жевать смузи, а не проглатывать залпом.

• Для фруктовых смузи выбирайте менее калорийные фрукты - яблоки, киви, сливы, абрикосы или ягоды. Откажитесь от бананов.

• Овощные смузи старайтесь солить меньше. Лучше вместо соли использовать порошок морской капусты. В аптеке можно купить сушеную морскую капусту и измельчить ее в кофемолке. Она придаст соленый вкус и обогатит рацион йодом.

• И конечно, смузи-диету можно и нужно дополнять отварными или запеченными постным мясом и рыбой, нежирными сыром и творогом, орехами, кашами, приготовленными на воде.

остав классического диетического смузи довольно прост: 1 яблоко без сердцевины, 2 апельсина (можно и со шкуркой), полстакана нежирного молока, йогурта без добавок или кефира и примерно стакан кубиков льда. Взбивайте пока лед не превратиться в довольно крупную ледяную крошку, перелейте в высокие стаканы и присыпьте свежей мятой, корицей, ванилью.

Это один из множества вариантов фруктового смузи. Овощные смузи приготавливаются точно так же, только фрукты заменяют овощами. В ход идет шпинат, морковь, капуста, свекла, кабачок, тыква, корень сельдерея, помидоры… А как дополнение – пряная зелень. Особенно хороша для худеющих петрушка с ее легким мочегонным эффектом.

Последним штрихом может послужить чернослив или же слива, который улучшит работу кишечника. А вместо обычного льда можно использовать замороженные травяные настои, чай, кофе или даже сами свежезамороженные овощи и фрукты.

Есть-пить смузи сразу после приготовления не рекомендуется, так как ледяная масса практически не имеет вкуса и, вместо того чтобы насыщать, вызывает еще больший аппетит. Да и лед не является таким уже необходимым составляющим для смузи, тем более в холодное время года и при угрозе серьезной эпидемии гриппа. А вот сами фруктовые и овощные коктейли могут послужить неплохой профилактикой, пусть и не панацеей, простудных заболеваний.

И напоследок забавная деталь: смузи стали настолько популярны, что существуют даже детские игрушки для «приготовления» смузи.

[ori]

а я ем мюсли\гранола\с кефиром-дам им постоять мин.15 с кефиром\можно добавить мёд,чернослив,курагу\и ем-вкуснота..и сладкого не хочется...

[werdy]

Рецепты для завтрака на основе злаков.
КАША ПШЕННАЯ
Возьмите 1 стакан пшена, 500 мл молока, 1 ст. л. сливочного масла, сахар, соль по вкусу. Варить 30 мин на медленном огне, помешивая. В конце варки добавить сливочное масло, соль, сахар. Подавать с джемом, вареньем, медом.
ГРЕНКИ
Возьмите хлеб с отрубями (цельнозерновый), порежьте на кусочки (форма по вашему желанию). В глубокой миске смешайте яйца, молоко, соль. Пропитайте хлеб в этой смеси и обжарьте на сковородке.
ХЛЕБЦЫ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ
Поджарьте в тостере 2 зерновых хлебца. Намажьте на каждый из них по 1/2 ст. л. арахисового масла. Можно долго растягивать удовольствие, завтракая хлебцами с арахисовым маслом. Поскольку это масло обладает невероятным вкусом и ароматом.
РИС С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ
В викторианское время в Англии принято было подавать на завтрак kedgeree - рис с копченой рыбой и яйцом. Если подготовиться с вечера - очень быстрый воскресный завтрак.
ОВСЯНКА С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ
Приготовьте овсянку, добавьте нарезанный кусочками 1 средний банан. Сверху полейте 1 ст. л. растопленного арахисового масла. Очень вкусно, а главное - быстро.
МЮСЛИ
Возьмите мюсли, залейте сливками (обычным или соевым молоком).
ГРЕЧКА
Заварите гречку крутым кипятком в термосе, оставьте на ночь. Утром - теплый и полезный завтрак готов!


Рецепты для завтрака на основе яиц
САНДВИЧ С ЯИЧНИЦЕЙ
Взболтайте 2 яйца, добавьте 1 ч. л. красного молотого перца. Поджарьте на сковороде. Разрежьте булочку на 2 части, подрумяньте срезы. Выложите яичницу между половинками. Этот быстрый в приготовлении сандвич является хорошим источником протеинов.
ОМЛЕТ С БЕКОНОМ
Взболтайте 4 яичных белка, добавьте 50 г тертого сыра и 1 кусочек бекона. Поджарьте на сковороде. После такой трапезы вы долго будете чувствовать себя сытой.
РУЛЕТИКИ С ЯЙЦОМ И КУРИЦЕЙ
Приготовьте из 2 яичных белков яичницу. Готовую куриную грудку нарежьте полосками. Выложите все на лист лаваша, добавьте порезанный помидор и сверните в трубочку. Это блюдо низкокалорийно и вместе с тем питательно.
ЯЙЦА, СВАРЕННЫЕ ВСМЯТКУ
Яйца, сваренные всмятку можно кушать с тостами, порезанными на полоски 1 см. Тосты можно макать в желток.
ОМЛЕТ НА ПОДСТИЛКЕ ИЗ СЫРА (В ДУХОВКЕ)
На дно противня или глубокой сковороды выложить порезанный кусочками сыр так, чтобы закрыть дно. На него положить порезанные кружочками помидоры. Взбить яйца с молоком и этой смесью залить предыдущие ингредиенты.
Затем поставить в духовку. Получается воздушный омлет с сырным "коржиком" внизу и сочными помидорами внутри. Очень вкусно!
РУЛЕТЫ С ОМЛЕТОМ
Очень вкусный и питательный завтрак. Приготовьте тонкий омлет из 1-2 яиц и молока. А затем заверните его в лаваш. Можно добавить еще в качестве начинки любые слегка тушеный овощи.
Такой рецепт понравится мужчине.



Рецепты для завтрака в микроволновке
УТРЕННИЙ САНДВИЧ
Разогрейте в микроволновой печи булочку для гамбургера, разрежьте ее на 2 части. На одну половинку положите кусочек мягкого сыра, посыпьте рубленой зеленью, полейте соусом или растительным маслом и накройте другой половинкой. Такой сандвич можно взять с собой на работу - это отличная альтернатива сандвичу из Мака.
ПЕЧЕНОЕ ЯБЛОКО С КОРИЦЕЙ
Добавьте к мелко нарезанному или натертому яблоку мюсли и немного корицы. Поставьте на 2 минуты в микроволновую печь - и завтрак готов! Это блюдо очень полезно для здоровья, а корица придает ему особый пряный аромат.
ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ СО ШПИНАТОМ
Возьмите 3 яичных белка, добавьте к ним 1/2 стакана размороженного шпината, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте в микроволновой печи 2 минуты. Если на гарнир подать отварной картофель, то завтрак получится более сытным.
БУЛОЧКА С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ
Положите между половинками зерновой булочки 2 кусочка помидора и 50 г нежирного сыра. Готовьте в микроволновой печи, пока сыр не расплавится. Такое блюдо готовится в считанные секунды и сочетает зерновые, молочные продукты и овощи.


Рецепты для завтрака при помощи волшебного блендера
СОЕВЫЙ ШЕЙК
В блендере смешайте до образования однородной смеси 1 стакан свежевыжатого апельсинового или ананасового сока, 100 г сыра тофу и 1/2 стакана свежих фруктов. После утренней зарядки такой завтрак просто великолепен!
ЙОГУРТОВО-ЦИТРУСОВЫЙ ШЕЙК
Смешайте в блендере 100 г нежирного ванильного йогурта, 1/2 стакана свежих фруктов, 1/2 стакана апельсинового сока, 2 ст. л. пророщенной пшеницы и 1/2 стакана колотого льда. Чтобы коктейль получился более сладким, можно добавить чуть-чуть меда или сиропа.
МОЛОЧНО-ФРУКТОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Взбейте в блендере 1 стакан порезанных на мелкие кусочки свежих фруктов и/или ягод, 2 стакана нежирного молока, 100 г ванильного пудинга и 1 стакан колотого льда. Разлейте коктейль по 4 креманкам и сразу же подавайте. Углеводы, белки и клетчатка отлично утолят голод и обеспечат вас энергией на полдня.


Рецепты для фруктового завтрака
БАНАНЫ С ОРЕХАМИ
Порежьте бананы кружочками и добавьте молотый или измельченный фундук, заправьте сладким сиропом или "соком" из варенья.
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ
Лично для меня этот завтрак не подойдет. Я останусь голодной. Но если вы предпочитаете делить завтрак на 2 трапезы, так же как и французы, то смело делайте фруктовый салат. Ингредиенты на ваше усмотрение.


Рецепты для простого и быстрого завтрака
ОВСЯНКА, ФРУКТЫ И СОЕВОЕ МОЛОКО
Приготовьте овсяные хлопья в микроволновке, добавьте к ним ягоды и налейте себе стакан соевого молока. Отличный вариант для тех, кто всегда спешит.
ЙОГУРТ С ЯБЛОЧНЫМ СОКОМ И ХЛОПЬЯМИ
Смешайте в миске 1/2 стакана яблочного сока, 1/2 стакана ванильного йогурта, 1 ч. л. сахара и щепотку корицы. Поставьте на ночь в холодильник. Перед подачей на стол добавьте 2 ст. л. готовых к употреблению овсяных
хлопьев. Если готовить еду вечером, то можно сэкономить уйму времени утром.
ХЛЕБЦЫ С ЙОГУРТОМ И КЛУБНИКОЙ
Намажьте хлебцы йогуртом или взбитым творогом, а сверху положите клубнички.
ТВОРОГ С ДЫНЕЙ
В половинку небольшой дыни выложите 1 стакан творога. Сверху насыпьте немного очищенных семян подсолнечника и полейте медом. Лучший выбор для тех, кто не может с утра есть тяжелую пищу.
РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ
Выложите на лист лаваша мелко нарезанную половинку яблока, 2 тонких кусочка сыра, посыпьте 1/2 ч. л. сахара и щепоткой корицы. Заверните в рулет. Готовьте в микроволновой печи 30 секунд. Можно заменить сахар и корицу кусочками мяса.
ОВОЩНЫЕ ОЛАДЬИ
Вы можете приготовить овощные оладьи, добавив в них тертую морковь, картофель, тыкву или кабачки.


Рецепты на основе творога
ВОРОЖНАЯ СМЕСЬ С ЗЕЛЕНЬЮ
Мягкий творог из пачки смешать с порезанной зеленью, а затеи намазать на тосты.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Возьмите 2 пачки творога, 4 ст. л. без верха сахара, 2 яйца, ст. л. манки. Смешать все ингредиенты, положить в смазанную маслом посуду для микроволновой печи, запекать на обычном режиме 10 мин. Еще 10 минут не вынимать из печки - до полной готовности. Хочу взять этот рецепт себе на заметку!

ТВОРОГ СО СМЕТАНОЙ И С СУХОФРУКТАМИ
Этот рецепт завтрака очень быстр и универсален. Пусть у вас дома всегда будет под рукой творог, сухофрукты, орехи, джем и замороженные ягоды. Вкус этого блюда будет варьироваться в зависимости от наполнения.
СЫРНИКИ
Сырники делаются очень быстро. Я их просто обожаю и иногда позволяю себе этот поджаренный рецепт. Возьмите для них 250 грамм творога, 1-2 яйца, сахар, соль и 0,5 стакана муки. Смешайте в глубокой миске творог с яйцами, солью и сахаром (можно добавить разрыхлитель), а затем подсыпайте муку и продолжайте перемешивать.
Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.Поджарить на сковороде с двух сторон. Подавать с ягодами, сметаной.
Можно еще вложить в сырники кусочки сыра: он расплавиться внутри - очень вкусно!

За полчаса до завтрака выпейте стакан простой воды. Или приготовьте себе следующий напиток. В стакан кипятка добавьте сок ломтика лимона и ложку меда. Это улучшит ваше пищеварение и обмен веществ. Утреннюю зарядку предпочтительней сделать до завтрака, а не после.

Если вы обычно не завтракаете, то это привычку стоит выработать. Перед выходом из дома выпейте кофе с тостом. Через 2-3 часа устройте себе второй завтрак. Съешьте яйцо, сваренное вкрутую. Или какой-нибудь фрукт, яблоко, например. Прекрасным вторым завтраком послужит небольшая горсть миндаля. Постепенно вы заметите, как возрастет трудоспособность среди дня. Ваши лишние килограммы (если они есть) плавно исчезнут.

Завтрак хорош тем, что его время можно есть почти все. Но переедать все же не стоит! Особенно, если вы не заняты физическим трудом. Не надо увлекаться куриными яйцами. Бесспорно, они идеальный вариант для завтрака. Яичница, омлет или яйца-пашот сытны и моментально готовятся. Однако их частое употребление повышает уровень холестерина. Поэтому чаще 1-2 раз в неделю так завтракать нельзя.

Идеальный вариант здорового завтрака – это овсянка, сваренная на воде. Или манная и пшенные каши. Либо мюсли, перемешанные с каким-либо кисломолочным продуктом. Для этих целей хороши и йогурт, и кефир. Они будут полезны и без всяких мюсли. Также как и чуть подслащенный творог. Он превосходен на вкус, если его перемешать со свежей клубникой, малиной.

Полезно завтракать фруктами, выбирайте какие любите – от бананов до папайи. Из них также можно приготовить фруктовый сок. Позволим два слова о напитках. Они не ограничиваются стандартным кофе, черным чаем и соками. Достойной альтернативой здесь выступят зеленый чай и какао.

На завтрак можно побаловать себя сладким. Например, можно испечь кексы, вафли, сырники, оладьи или блинчики. При помощи миксера тесто готовится за считанные минуты. На выпечку же уйдет порядка 20 минут. Или просто порадуйте себя тостами с джемом. Любителям сладкого будет интересен следующий салат. Натереть морковь, нарезать чернослив, перемешать эти продукты. Добавить сахар по вкусу, заправить кефиром или йогуртом без добавок. Это не только безумно вкусно, но еще и очень полезно. Ну а самой подходящей утренней сладостью является мед.

Хороши на завтрак и сэндвичи из цельнозернового хлеба. Выбор ингредиентов богат, а хлеб можно подсушить в тостере. Твердый сыр, творожный, сливочное масло, ветчина, колбаса, хумус, печеночный паштет. Проявите фантазию, ведь это далеко не все подходящие продукты! Дополнительную свежесть сэндвичам придадут помидоры, огурцы, листовой зеленый салат.

[LikeDancing]

Пропускать приемы пищи – бесхитростный способ худеющих уменьшить дневное потребление калорий. Но помните, что «отдавать врагу» допустимо только поздний ужин. Отказавшись от завтрака, вы рискуете стать врагом для собственного организма.

Почему? Дело в том, что после ночного отдыха уровень сахара в крови понижается, так что для прилива сил и бодрости вам обязательно нужно поесть. В обратном случае, организм может решить, что еды больше не будет (мало ли, вдруг на дворе ядерная зима), и пора переходить в режим экономии сил. Метаболизм замедляется, энергозатраты снижаются. Вы приходите на работу вялым, раздражительным и сонным. Оно вам надо?
Если завтрак до сих пор ассоциируется у вас с чашкой растворимого кофе, выпитого на полпути между ванной комнатой и платяным шкафом, срочно запасайтесь полезными рецептами. Какими именно? Читайте ниже!

1. Классика жанра – овсянка. Эта каша улучшает пищеварение и благотворно действует на кожу. Овсянка на молоке добавит в завтрак полезного кальция, а свежие ягоды, грецкие орехи и корица помогут сделать блюдо более аппетитным.
2. Омлет с овощами – прекрасная замена знакомой глазунье с беконом и сыром. Добавляйте в омлет грибы, помидоры, сладкий перец и зелень – чем больше овощей разного цвета, тем больше полезных веществ получает организм.

3. Натуральные мюсли без сахара, йогурт и низкокалорийный джем – завтрак для тех, кто придерживается диеты. Смешайте упомянутые ингредиенты, и ваш завтрак будет на вкус не хуже, чем привычная сладкая смесь из упаковки.

4. Банан и сэндвич из цельнозернового хлеба с козьим сыром или рикоттой – выбор спортсмена. Если после завтрака вы спешите в спортзал, банан станет отличным источником «быстрой» энергии, а бутерброд с сыром поможет дольше сохранить ощущение сытости.

5. Молочный коктейль из банана и ягод – смешайте в блендере любимые фрукты, нежирное молоко и банан (для густоты) или пару ложек какао-порошка. Мощный заряд энергии обеспечен!

6. Быстрая пицца – лаваш или постная лепешка станет отличной основой для пиццы быстрого приготовления, которую можно запечь в духовке или микроволновой печи. Поместите на лепешку немного томатного соуса, порезанный ломтиками помидор, листья шпината, обезжиренный творог или козий сыр. Такой завтрак приятно готовить в выходные и те дни, когда вам не нужно вставать ни свет, ни заря.

7. Латте с обезжиренным молоком – большой стакан свежесваренного кофе с большим количеством молока поможет проснуться и утолит утренний голод. Такой вариант подойдет тем, кто не любит плотные завтраки.

8. Яйцо вкрутую и горсть ореховой смеси – привет из детства. Относительно простой вариант, не требующий длительной подготовки. Яйца и орехи содержат много полезного белка, так что вы сможете отправиться на обеденный перерыв чуть позже, чем обычно.

9. Сэндвич из цельнозернового хлеба – главный плюс такого завтрака в том, что его можно взять с собой и съесть непосредственно в офисе. Ваши ключевые ингредиенты для сэндвича – тунец, нежирный сыр, авокадо, салатные листья и куриная грудка.