..:РЕЦЕПТЫ БЛЮД:.. для диет контролирующих содержание калорий

[Di4ka]

Девочки, которые придерживаются ЗОЖ и прочих методик, контролирующих количество потребляемых калорий, эта тема для вашего удобства. Делитесь здесь рецептами завтраков, обедов и ужинов.

[Di4ka]

салат слоями:
зеленая редька,
морковь, майонез, колбаса (сервелат)
майонез, черный молотый перец, чеснок,
сыр

(http://www.radikal.ru)

[Di4ka]

Понадобится:
1 чашка отварной куриной грудки (примерно половина грудки)
1/2 чашки кураги
1 свежий огурец
1/4 чашки миндаля, слегка обжаренного на сухой сковородке или в духовке (можно заменить арахисом)
2 столовые ложки зелени кинзы (или петрушки)

Для заправки:
1/2 чашки обезжиренного несладкого йогурта или нежирной сметаны
1 чайная ложка горчицы
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1 чайная ложка мёда

1 чашка = 240 мл

Нарезать куриную грудку, сельдерей, курагу, огурцы и зелень кубиками, миндаль растолочь.
Смешать йогурт с горчицей, мёдом и цедрой (вместо отсутствующей цедры я добавила немного лимонного сока), и заправить салат.

  (http://www.radikal.ru)

[-amber-]

а количество калорий в блюдах?

[Борена]

Всем привет!  Подскажите пожалуйста, сколько калорий в жареной рыбе скумбрия?

[лёля3]

приветик! в скумбрии жар. 270ккал

[Веснушка]

приветик! в скумбрии жар. 270ккал

А как высчитали? Это индивидуально же при каждой готовке, а не универсально! Считается вот по такой схеме:

В сырой скумбрии - 120 Ккал ,а в жареной - в зависимости сколько масла при приготовлении использовать. Калорийность масла - около 800-900 Ккал в 100 гр. Складываешь калорийность куска рыбы, которую жаришь (например взяла 250 гр. рыбки =1,2 Ккал (в 1 гр.) *250= 300 Ккал) и калорийность масла (например пожарила ты ее в 20 гр. масла=9 Ккал (в 1 гр. масла)*20=180 Ккал) Итого у тебя общая калорийность вышла480 Ккал, но это на вес общий рыбы и масла ,то есть на 250+20=270 гр. Делишь калорийность общую на вес=480/270=1,77 Ккал в 1 гр. пожаренной рыбы Сколько грамм съешь, столько калорий и потребишь.

[Меламори Блимм]

Привет. Мой рецепт.

Котлеты домашние

Фарш домашний (свинина+говядина) 1058г  3058ккал (289ккал/100г)
Лук репчатый, мелко нарезанный 146г (1 большая луковица) 60ккал (41ккал/100г)
Картошка сырая, натертая на мелкой терке (2шт.) 292г 234ккал (80ккал/100г)
Яйцо 2шт. 174ккал
Масло раст. 3 ст.л. 30г 270ккал (90ккал/10г)
Соль, перец по вкусу.

1636г  3796ккал  232ккал/100г  2,3ккал/грамм

Все ингредиенты смешать, жарить на среднем огне, получаются очень нежные и пышные котлетки.

[Меламори Блимм]

Вот еще. Морская капуста (готовый салат из нее с сыром и майонезом)  200г  248ккал  124ккал/100г
2 яйца примерно 110г  180ккал
Горошек зеленый консервированный 150г  60ккал  40ккал/100г

460г  488ккал    106ккал/100г

Очень вкусно и некалорийно.

[Меламори Блимм]

Вот еще, с сайта http://www.kalor.ru/index.php частенько пользуюсь их рецептами.

Рис с овощами и колбасой

рис крупа 1 стакан (180г)
кабачок небольшой (350г очищенный)
1 луковица
1 морковь
1 помидор
томатная паста (с сахаром) или кетчуп 2 ст.л.
колбаса 120г
чеснок 1 зубчик
растительное масло 1 ст.л.
 
Отварить рис в 1,5 стаканах воды в течение 20 минут
Лук порезать кубиками, обжарить 5 минут на масле, добавить тертую на крупной терке морковь.
Порезать кабачки и помидор кубиками (с помидора снять кожицу).
Порезать кубиками колбасу
Кабачок, помидор, колбасу добавить в сковородку к луку с морковкой, положить томатную пасту, посолить,  добавить немного воды и тушить все вместе  15 минут.
Добавить к овощам рис и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, потушить 2 минуты.


Калорийность на 100г - 98ккал

[Меламори Блимм]

Оттуда же:

Запеканка из кабачков с сыром

кабачка 3 средних (800г мякоти без кожуры и семечек)
домашний сыр 200-250г (зерненый творог, жидкость слить)
сыр твердый 50г
3 яйца
2 зубчика чеснока
1ст.л. растительного масла

Кабачки натереть на крупной терке, помять, хорошо отжать (от лишней жидкости)
Зерненый творог смешать с сыром, натертым на крупной терке, хорошо посолить (солить из расчета на всю запеканку, так как кабачки не солим), добавить измельченный чеснок
Взбить яйца и осторожно смешать с сырной смесью
Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и залить яично-сырной смесью, немного перемешать.
Запекать в духовке при температуре 250 градусов 30-40 минут.

Калорийность на 100г - 99ккал


Это то, что сама готовила и пробовала.

Буду еще выкладывать.

[Меламори Блимм]

Делала сейчас изумительный салатик из горбуши с помидорами!

Горбуша 1банка 200г (это вес чистой рыбы, воду слить)   138ккал/100г  276ккал
Кукуруза консервированная 1 банка 250г (так же вес только кукурузы без жидкости) 80ккал/100г  200ккал
Луковица средняя у меня 70г  41ккал/100г  29ккал. Лучше сладкую салатную, но можно и обычную.
Помидоры 3 шт., у меня 310г  23ккал/100г  71ккал
Сметана 15% примерно 2 ст.л.  50г  160ккал/100г  80ккал

Все нарезаете и перемешиваете, соль, перец по вкусу. Не забудьте, что рыба уже соленая.

880г   656ккал
Калорийность 75ккал/100г

[Меламори Блимм]

Суп овощной.

Вода 2л
Капуста 500г 
Перец болг. 400г (3шт. крупных) 
Лук 240г (2шт. средних) 
Помидоры 460г (3шт. средних)
Картофель 415г (3шт. средних)
Горошек зеленый консервир. 1б. 270г самого горошка без жидкости
Масло раст. 2ст. л. 20г 180ккал


В кипящую воду закинуть капусту, варить минут 15. В это время лук порезать полукольцами, помидоры дольками, перец кубиками. На 1 ст.л. масла обжарить лук, добавить к нему помидоры, жарить 2-3мин, помешивая. На второй ложке масла обжарить перец. В кастрюлю положить нарезанный кубиками картофель, добавить обжаренные овощи и горошек. Посолить, поперчить, можно добавить пару бульонных кубиков или другую приправу. Варить 5-7 минут.

Калорийность 25ккал/100г 

[Рыба Золотая]

                         запеканка из свежего творога
700 г творога 2%
50 г манной крупы
50 г муки
50 г сахара
1 яйцо
30 г сливочного масла
30 г сухарей
50 г сметаны 15 %
50 г миндаля
соль

Свежий творог смешать с мукой и охлажденной манной крупой, яйцами, сахаром и солью. Тщательно вымесить. Подготовленную массу выложить слоем в 4 см в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность массы разровнять, смазать сметаной, посыпать миндалем. Запекать в духовке до образования на поверхности румяной корочки. Готовую запеканку нарезать на кусочки, подавать со сметаной.

К - 215

Б - 16.4

Ж - 7.5

У - 19.8

Соус в расчет не брала !!

[Рыба Золотая]

Вареники творожные ленивые

800 г творога 2%
150 г муки
120 гр яйца
50 г сахара
соль

Ленивые вареники готовить и отваривать нужно непосредственно перед подачей - подавать горячими.

Творог смешать с мукой, яйцами, сахаром и солью, тщательно вымесить до получения однородной массы. Полученную массу раскатать в виде жгута, затем из него нарезать небольшие кусочки. Полученные кусочки необходимо сразу же отварить в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут с момента их всплытия. С помощью шумовки из воды вынуть готовые вареники. Подавать можно со сметаной, посыпав сахаром, или с вареньем.

К - 163.7

Б - 17.4

Ж - 2.9

У - 16.3

Соус в расчет не брала !!