Низкокалорийные салаты

[kykolkaNat]

Икра «Деревенская»

Ингредиенты:
Грибы – 500 г
Репчатый лук – 3 шт.
Кислые яблоки – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Хлеб – половина батона
Соль – 10 г
Сахар – 5 г
Уксус – 1 ст. ложка
Растительное масло – 1 ст. ложка

Приготовление:
1. Отварите грибы.
2. Замочите хлеб в воде и отожмите.
3. Проверните через мясорубку грибы, лук, очищенные яблоки, помидоры и хлеб.
4. Смесь посолите, поперчите, добавьте немного сахара, заправьте уксусом и растительным маслом.

Количество порций: 15
Состав 1 порции: калорийность – 93,7 калорий, жиры – 2 г, углеводы – 15,9 г, белки – 4,15 г.


Салат из помидоров с бальзамическим уксусом

Ингредиенты:
Свежие томаты – 1 кг
Зеленый лук – 2 пучка
Оливковое масло – половина ст. ложки
Соль – половина ч. ложки
Бальзамический уксус – 1 стакан
Свежемолотый перец – половина ч. ложки
Свежий базилик, порубленный – 1 стакан
Желтый перец – 1 шт.

Приготовление:
1. Порежьте помидоры маленькими кубиками, мелко порубите зеленый лук и смешайте с рубленным базиликом.
2. Взбейте оливковое масло с уксусом, солью и перцем. Вылейте на овощи и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа.
3. Разрежьте перец пополам, удалите все семена и белые перегородки. Порежьте тонкими полосками.
4. Выложите салат на блюдо и украсьте его полосками перца.

Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 54 калорий, жиров – 1,6 г, холестерина – 0 мг, натрия – 194 мг, углеводов – 11 г, клетчатки – 2,5 г, сахара – 7,3 г, белков – 1,7 г.


Салат из свежей кукурузы с перловкой

Ингредиенты:
Перловка – 4 стакана (в готовом виде)
Зерна кукурузы – 1 стакан
Мелко порубленный зеленый лук – 1 стакан
Красный сладкий перец – 100 г
Зеленый сладкий перец – 100 г
Кожура половины лимона
Сок лимона – 2 ст. ложки
Бальзамический уксус – половина стакана
Растительное масло – 3 ст. ложки
Укроп, мелко порубленный – 1,5 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:
1. Приготовьте перловку согласно указаниям на упаковке и остудите.
2. Порежьте сладкие перцы и смешайте их с зеленым луком, перловкой и кукурузой в большом салатнике.
3. Натрите кожуру лимона на терке. Смешайте лимонный сок, кожуру, уксус, масло, соль и укроп в маленькой посуде. Взбейте венчиком.
4. Вылейте заправку на салат и перемешайте.
5. Накройте крышкой и охладите в холодильнике.

Количество порций: 12
Состав 1 порции: калорийность – 124 калории, жиров – 4 г, холестерина – 0 мг, натрия – 94 мг, углеводов – 22 г, белков – 2 г.


Салат из макарон и тунца

Для салата:
Консервированный тунец в собственном соку (без жидкости) – 340 г Макароны – 2,5 стакана
Зеленый горошек – 1 стакан
Сельдерей – 200 г
Сладкий перец – 100 г
Репчатый лук – 100 г
Для заправки:
Низкокалорийный майонез – 200 мл
Лимонный сок – 3 ст. ложки
Тимьян – половина ч. ложки
Соль – 1/8 ч. ложки
Черный перец – 1/8 ч. ложки
Количество порций: 8
На 1 порцию примерно: 197 ккал.

Приготовьте макароны согласно указаниям на упаковке. Промойте их холодной водой и высушите.
Положите в салатник тунец, разомните вилкой и смешайте с макаронами.
Порежьте сельдерей, сладкий перец и лук кубиками. Выложите их в салатник и хорошо перемешай-те.
В отдельной посуде смешайте майонез, лимонный сок, тимьян, соль и черный перец.
Полейте салат заправкой и осторожно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.


Салат из макарон, кукурузы, помидоров и базилика

Макароны-рожки – ¾ стакана (около 100 г)
Помидоры – 4 шт. среднего размера
Зеленый лук – 5 перьев
Огурцы, порезанные тонкими ломтиками – 1 стакан
Зерна кукурузы, свежие или замороженные – 1 стакан
Свежие листья базилика – 1 стакан
Обезжиренный йогурт без добавок – треть стакана
Низкокалорийный майонез – 3 ст. ложки
Свежий лимонный сок – 1,5 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Количество порций: 4
На 1 порцию: 189 ккал.

Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Варите макароны до тех пор, пока они не ста-нут мягкими, но немного хрустящими. Слейте жидкость и промойте под холодной водой. Высушите и положите макароны в большой салатник.
Порежьте помидоры дольками, мелко порубите зеленый лук. Положите помидоры, лук, кукурузу и порезанные огурцы в салатник.
Смешайте базилик, йогурт, майонез, лимонный сок и чеснок в комбайне (базилик должен быть мел-ко порублен).
Смешайте заправку с макаронно-овощной смесью. Добавьте соль и перец по вкусу. Можно пригото-вить за 4 часа до приема пищи – накройте крышкой и поставьте в холодильник.


Салат из риса с овощами и укропом

Маленькая морковь – 115 г
Маленькие цуккини или кабачки – 230 г
Длиннозерновой белый рис – 170 г
Обезжиренный йогурт без добавок – 100 г
Свежий укроп, порубленный – 1,5 ст. ложки
Рисовый уксус – 1,5 ст. ложки
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Веточки укропа (по желанию)
Количество порций: 4
На 1 порцию: 173 ккал.

Обрежьте концы и порежьте пополам морковь и кабачки. Бланшируйте морковь в большой кастрю-ле с кипящей подсоленной водой в течение 1 минуты. Добавьте кабачки и готовьте еще 1 минуту.
Переложите овощи в дуршлаг с помощью ложки с отверстиями. Промойте их холодной водой и вы-сушите.
Положите рис в ту же кастрюлю с кипящей водой. Варите 15 минут или пока рис не станет мягким. Слейте воду. Промойте холодной водой и высушите. Охладите при комнатной температуре.
Смешайте рис, морковь и цуккини в большом салатнике. Добавьте йогурт, рубленый укроп, уксус и масло. Перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
Салат можно приготовить за 6 часов до приема пищи. Накройте и поставьте в холодильник. При по-даче украсьте веточками укропа.


Салат из свежей кукурузы с перловкой

Перловка – 4 стакана (в готовом виде)
Зерна кукурузы – 1 стакан
Мелко порубленный зеленый лук – 1 стакан
Красный сладкий перец – 100 г
Зеленый сладкий перец – 100 г
Кожура половины лимона
Сок лимона – 2 ст. ложки
Бальзамический уксус – половина стакана
Растительное масло – 3 ст. ложки
Укроп, мелко порубленный – 1,5 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Количество порций: 12
На 1 порцию: 124 ккал.

Приготовьте перловку согласно указаниям на упаковке и остудите.
Порежьте сладкие перцы и смешайте их с зеленым луком, перловкой и кукурузой в большом салат-нике.
Натрите кожуру лимона на терке. Смешайте лимонный сок, кожуру, уксус, масло, соль и укроп в ма-ленькой посуде. Взбейте венчиком.
Вылейте заправку на салат и перемешайте.
Накройте крышкой и охладите в холодильнике.


Сливочный капустный салат

Обезжиренный йогурт без добавок – половина стакана
горчица – 2 ст. ложки
Вода – 1 ст. ложка
Низкокалорийный майонез – 2 ч. ложки
Свежевыжатый лимонный сок – 2 ч. ложки
Тонко нашинкованная капуста – 6 стаканов (примерно 1 целый кочан)
Морковь – 2 шт.
Красный репчатый лук, порезанный тонкими ломтиками – 1 стакан (примерно 1 луковица)
Семена укропа – половина ч. ложки
Соль и перец – по вкусу
Количество порций: 6
На 1 порцию примерно: 68,1 ккал.

Нашинкуйте капусту, порежьте лук, потрите морковь.
Взбейте йогурт, горчицу, воду, майонез и лимонный сок в большом салатнике. Добавьте овощи и семена укропа. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Салат можно прикрыть крышкой и поставить в холодильник. Он будет хорош и на следующий день.

[Lelik]

Очень вкусный салатик!
Insalata di mare con la rucola - Салат из морепродуктов с руколой (мастер-класс) и можно без вина!
 

Источник: www.esselunga.it
Вам потребуетсяна 4 порции:

200 г варено-мороженых очищенных креветок
200 г сурими (крабовых палочек)
1 большой пучок руколы
4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 лимон
100 мл сухого белого вина
1 лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 35 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 180 ккал



Приготовление:
1.   Креветки разморозить. В кастрюле вскипятить вино, добавить лавровый лист. Кастрюлю снять с огня, опустить креветки в вино на несколько минут.

2.   Креветки вынуть из вина, остудить.


3.   Крабовые палочки нарезать ломтиками.


4.   Руколу вымыть, дать стечь воде и разложить на блюде. Сверху положить креветки и крабовые палочки.

5.   Лимонный сок смешать с оливковым маслом, посолить. Полить салат заправкой, дать постоять несколько минут.

6.   Подавать салат с мельничкой для перца.



Совет:
Не варите варено-мороженые креветки, иначе они станут резиновыми.

[Lelik]

Десерт
творожный йогурт +1/2 л какао + замороженные ягоды (люблю малину)

Если всё это перемешать, получится офигенное низкокалорийное мороженое

[Lelik]

Ой, про десерт я что-то не в тему, пардон 

[Сердечко]

САЛАТ "КАПРИЗ"
250 гр. варёной курицы
150 гр. апельсина
120 гр. яблока
100 гр. огурецов
6 гр. лимонного сока
майонез
      Отварить куриное мясо в подсоленной воде, остудить, порезать средними кусочками.
Огурец разрезать пополам и порезать полукружками. Апельсины тщательно очистить от кожуры и белых волокон, дольки вырезать из мембран. Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать тонкими кусочками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком (чтобы не потемнели). Всё смешать и заправить майонезом.
В 100 гр. - 60 калорий (без майонеза)

[LILITTA]

Аппетитный салатик!! Спасибо за рецепт, у меня скоро днюха, так обязательно приготовлю!!

[letnyaya]

Мне очень нравится такой вкусный салат с delishis.ru:

2 ст.л. лимонного сока 1 ч.л. лимонной цедры 2 ст.л. оливкового масла 2 ч.л. винного уксуса 1 ч.л. сахара 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. молотого чёрного перца 2 сочных твердых яблока 3-4 стебля сельдерея 1 маленькая луковица салат латук зелень

1. Смешать венчиком в мисочке компоненты для соуса. 2. Яблоки очистить от семян и порезать тонкими пластинками. Мелко порезать луковицу и сельдерей. Смешать яблоки, лук и сельдерей. 3. Выложить в тарелку на салатные листья, яблоки, полить соусом и посыпать мелкопорезанной зеленью

[vendi]

(http://img-fotki.yandex.ru/get/4106/eqipo.0/0_2f405_ea15d0fc_XL.jpg)

Готовила сегодня легенький Салат Греческий (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=8381) по этому рецепту (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=8381).

Этот салат не только вкусный, но и очень полезный. К тому же готовится очень просто и быстро. Важно использовать только свежие продукты для приготовления греческого салата. Одним из обязательных ингредиентов салата является сыр фета (вместо фета можно взять брынзу). Для пикантности, в конце приготовления салат заправляют греческой заливкой и посыпают орегано.

Еще парочку моих фото. Угощайтесь (:
(http://img-fotki.yandex.ru/get/4003/eqipo.0/0_2f406_c3a4c516_XL.jpg) (http://img-fotki.yandex.ru/get/4005/eqipo.0/0_2f407_1a96d05_XL.jpg)

[-amber-]

Хорошая идея, салаты с указанием калорийности!

[-amber-]

http://www.kuharka.ru/talk/eat/diet/1435.html - несколько низкокалорийных салатов, правда, без указания калорийности

[-amber-]

с сайта http://www.siteexpert.eu/malo-kaloriy.php

Винегрет

400 г свеклы
300 г моркови
400 г картофеля
200 г квашеной капусты
200 г маринованных или соленых огурцов
150 г лука
400 г зеленого горошка
5 г соль
50 г растительное масло

Все порезать, перемешать, посолить, заправить маслом. Дать настояться, чтобы капуста покраснела.



Минтай, хек, лемонема под маринадом
1.5 кг рыбы
целая луковица и морковь
700 г моркови, мелко порезанной
700 г лука, мелко порезанного
томатная паста
соль, сахар, специи, уксус, лавровый лист

Рыбу нарезать и отварить до готовности вместе с луком, морковкой, лавровым листом. Рыбу вынуть из бульона, разделать на кусочки с минимальным количеством косточек.
Сырую морковь и лук нашинковать, спассеровать на растительном масле, добавить томат-пюре, развести полученным рыбным бульоном, прибавить соль, сахар, специи, уксус, потушить 10-15 минут, опустить в полученный маринад рыбу и охладить все вместе. Подавать в горячем или холодном виде.


Салат из красной капусты с горошком - 83 кк
  50 кк -  20 г майонез "Кальве" 25%,
   3 кк -  10 г Сок Лимонный,
315 кк - 35 г Масло подсолнечное,
 41 кк - 100 г Лук репчатый,
 52 кк - 200 г Капуста краснокочанная,
 10 кк -  20 г Овощи: Петрушка,
 92 кк - 230 г Горошек зеленый. Консервы,
 53 кк - 130 г Морковь, свежая,

вес салата 745, общая калорийность 161
калорийность в 100 г - 83 кк.


Овощи нарезать и перемешать с майонезом.


Филе Пангасиуса тушеное с шампиньонами - 127 ккИнгридиенты   Кк   Вес г
Специи, перец, черный    3   1
Овощи: Укроп   4   10
Овощи: Чеснок   7   5
Филе Пангасиуса светло розовое свежемороженное   627   350
Грибы: Шампиньоны   46   170
Томатная паста (консервы)   10   10
Всего:   697   546


Филе разморозить (взвешивала я после разморозки, когда лед растает), положить в сковородку в небольшое количество воды. Минут через 5 положить шампиньоны. Еще через десять минут добавить томатную пасту, зелень, чеснок и специи. Через пять минут выключить.
Вкуснотища! Можно растянуть на два три раза. Я съела за два.

Салат из кальмаров - 121 кк

267 кк - 270 г вареное яйцо
602 кк - 330 г кальмар (вареный)
 70 кк - 170 г лук
 17 кк - 110 г огуцы маринов
198 кк  - 78 г майонез
--------------
1154 кк 958 г
калорийность в 100 г - 121 кк
х=(1154*100)/958

Кальмары отварить в кипящей воде 3 минуты. Остудить. Все ингридиенты порезать, смешать и заправить легким майонезом.
Вес я указывала точный, поскольку у меня точные весы. Ну а вы старайтесь придерживаться этих пропорций.
Низкокалорийная окрошка

яйцо (вареное) - 3 шт.
лук зеленый - 30г
грудки куриные (вареные) - 2 шт.
огурцы - 2 шт.
редька или редиска 100 г
картофель (вареный) - 4 шт.
укроп (зелень) - 30г
соль - по вкусу
горчица - по вкусу
кефир или сыворотка - 2л.

Желтки яиц разотрите с горчицей. Рубленые зеленый лук и зелень разотрите с солью. Оставшиеся ингредиенты нарежьте кубиками, перемешайте, залейте сывороткой. Мы любим окрошку, когда она немного настоится.

[-amber-]

Салат «Арбузный сюрприз»

Низкокалорийный рецепт

Ингредиенты:
Арбуз, порезанный кубиками – 6 стаканов
Красный репчатый лук – половина небольшой луковицы
Яблочный уксус – треть стакана
Нарубленные листья мяты – 2-3 ст. ложки
Молотый перец – половина ч. ложки

Приготовление:
Охладите арбуз перед приготовлением. Нарежьте лук полукружьями.
Осторожно смешайте все ингредиенты.

Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 57 калорий, жиров – 0,7 г, насыщенных жиров – 0,1 г, холестерина – 0 мг, натрия – 4 мг, углеводов – 13 г, клетчатки – 1 г, сахаров – 15 г, белков – 1 г, витамина А – 60 RE, витамина С – 16 мг, кальция – 18 мг, железа – 0.5 мг.


Фасолевый салат
Низкокалорийный рецепт

Ингредиенты:
Низкокалорийный майонез – 100 мл
Консервированная красная фасоль без жидкости – 425 г
Сладкий маринад – 80 мл
Яйца – 2 шт.
Сельдерей – 80 г
Репчатый лук – 100 г
Сладкий перец без семян – 100 г
Соль – 1 ч. ложка
Горчица – половина ч. ложки

Приготовление:
Порежьте кубиками сваренные вкрутую яйца, сельдерей, репчатый лук и сладкий перец.
Смешайте порезанные овощи и яйца с фасолью. Посолите, поперчите и заправьте майонезом и маринадом.
Поставьте в холодильник на несколько часов.

Количество порций: 8
Состав 1 порции: калорийность – 86 калорий, жиров – 1 г, холестерина – 45 мг, натрия – 612 мг, углеводов – 13 г, белков – 5 г.


Салат из огурцов, картофеля и укропа

Низкокалорийный рецепт

Ингредиенты:
Картофель – 350 г
Обезжиренный йогурт без добавок – половина стакана
Свежий укроп, мелко порубленный – 1 ст. ложка
Молотые семена кориандра – половина ч. ложки
Свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. ложка
1 крупный огурец

Приготовление:
Почистите картофель и порежьте его кубиками размером примерно 1 см. Отварите в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Слейте жидкость и промойте холодной водой в дуршлаге. Высушите.
Разрежьте огурец, очистите от семян и порежьте кубиками размером примерно 1 см. Добавьте к картофелю.
Смешайте йогурт, укроп, кориандр и лимонный сок в небольшом салатнике.
Полейте соусом картофель с огурцами, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Количество порций: 2
Состав 1 порции: калорийность – 121 калорий, жиров – 2 г.


Немецкий картофельный салат
Низкокалорийный рецепт

Ингредиенты:
Нежирный бекон – 1 упаковка
Мука – 1 ст. ложка
Сахар – ¼ стакана
Уксус – 1/3 стакана
Горячая вода – 2/3 стакана
Картофель – 900 г
Зеленый лук – 8-10 перьев
Соль – ½ ч. ложки
Молотый черный перец – 1/8 ч. ложки

Приготовление:
Порежьте бекон маленькими кусочками. В сковороде с антипригарным покрытием жарьте его на малом огне, постоянно помешивая, в течение 8 минут или пока он не станет хрустящим.
Добавьте муку и готовьте, помешивая, еще около минуты.
Смешайте сахар, уксус и горячую воду. Вылейте в смесь бекона с мукой.
Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Отварите картофель, почистите и порежьте кубиками. Добавьте в соус вместе с порезанным луком, солью и перцем.
Подавайте теплым или охлажденным.

Количество порций: 8 ¾ (одна порция – 1 стакан)
Состав 1 порции: калорийность – 157 калорий, жиров – 4 г, натрия – 335 мг, углеводов – 26 г, клетчатки – 2 г, белков – 4 г.
http://www.dieta.ru/lowcaldiet/lowcalsalads/

[Yanita]

Вот самый простой, но вкусный салат. Отварной картофель режем кубиками, редис натираем на крупной терке. Добавляем укроп, зеленый лук, листовой салат. Все поливаем оливковым или рапсовым маслом и лимоным соком. Соль и специи по вкусу. Получается очень вкусно. 

[Yanita]

Вот самый простой, но вкусный салат. Отварной картофель режем кубиками, редис натираем на крупной терке. Добавляем укроп, зеленый лук, листовой салат. Все поливаем оливковым или рапсовым маслом и лимоным соком. Соль и специи по вкусу. Получается очень вкусно. 

[Алфея]

ненмого моей любимой колумбийской кухни

салатик из варёной капусты с ананасами

тонко режем купусту, заливаем водой, солим и отвариваем до полной готовности... пока она остывает, режем конс. ананасы, если есть свежие - ещё лучше и немного ветчины - я беру нежирную, режу кубиками..и заправляется салатик самыми лёгкими сливками кушается холодным вкуснятина!